各类食品安全标识标牌要求

2022-05-16 07:28:18   第一文档网     [ 字体: ] [ 阅读: ] [ 文档下载 ]
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标牌,食品安全,标识,各类,要求

小型餐馆各类食品安全标识标牌要求:面积150以内

1、包括有各类洗涤消毒池:一洗涤、二消毒、三清洗,洗菜池、洗肉池; 2、菜墩标识标牌:生墩、熟墩;

3、食品储存冰箱标识标牌:生食品、熟食品、半成品; 4、废弃物暂存设施标识标牌:垃圾桶、废弃油脂桶; 5、烹调间、凉菜间。



中型餐饮店各类食品安全标识标牌要求:面积150-500以内

1、包括有各类洗涤消毒池:一洗涤、二消毒、三清洗,洗菜池、洗肉池; 2、菜墩标识标牌:生墩、熟墩;

3、食品储存冰箱标识标牌:生食品、熟食品、半成品;食品留样冰柜、 4、废弃物暂存设施标识标牌:垃圾桶、废弃油脂桶;

5、烹调间、粗加工间 、食品库房、非食品库房、凉菜间、面点间,裱花蛋糕间、生食海产品间;餐具清洗间、消毒间、保洁间,更衣间,食品添加剂专柜、烧烤间、餐用具清洗消毒间、食品安全管理员办公室。



大型餐饮店各类食品安全标识标牌要求:面积500-3000以内

1、包括有各类洗涤消毒池:一洗涤、二消毒、三清洗,洗菜池、洗肉池;水产品消毒池、

2、菜墩标识标牌:生墩、熟墩;

3、食品储存冰箱标识标牌:生食品、熟食品、半成品;食品留样冰柜、 4、废弃物暂存设施标识标牌:垃圾桶、废弃油脂桶;

5、烹调间、粗加工间 、食品库房(粮油库房、调味品库房、、非食品库房、


凉菜间、面点间,裱花蛋糕间、生食海产品间;餐具清洗间、消毒间、保洁间,更衣间、预进间、食品添加剂专柜、烧烤间、备餐专间、切配间,餐用具清洗消毒间、食品安全管理员办公室。



特大型餐饮店各类食品安全标识标牌要求:面积3001以上 1、包括有各类洗涤消毒池:一洗涤、二消毒、三清洗,洗菜池、洗肉池;水产品消毒池、

2、菜墩标识标牌:生墩、熟墩;

3、食品储存冰箱标识标牌:生食品、熟食品、半成品;食品留样冰柜、 4、废弃物暂存设施标识标牌:垃圾桶、废弃油脂桶;

5、烹调间、粗加工间(含水产品粗加工间、蔬菜粗加工间、动物肉产品粗加工间) 、食品库房(粮油库房、调味品库房、、非食品库房、凉菜间、面点间,裱花蛋糕间、生食海产品间;餐具清洗间、消毒间、保洁间,更衣间、预进间、食品添加剂专柜、烧烤间、备餐专间、切配间,餐用具清洗消毒间、食品安全管理员办公室



供餐人数100人以下小型食堂食品安全标识标牌要求:

1、包括有各类洗涤消毒池:一洗涤、二消毒、三清洗,洗菜池、洗肉池; 2、菜墩标识标牌:生墩、熟墩;

3、食品储存冰箱标识标牌:生食品、熟食品、半成品;食品留样冰柜 4、废弃物暂存设施标识标牌:垃圾桶、废弃油脂桶;


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