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幼儿岳母美食分享文章 稀饭就是粥，粥就是稀饭。老实讲，我不喜欢喝粥，觉得太稠了不如吃饭实在，太稀了不如喝碗水畅快。因此，家里很少熬粥，儿子与我都不感兴趣，多半成了妻子的负担。 但岳母熬的粥却能成为我的至爱，不管吃没吃过饭，都能喝上一两碗，并满嘴的香甜。 今年七十四岁的岳母无疑是位勤快且节俭的老人，略显黑色的圆脸上满布着深浅不一的皱纹，记载着老人一生的辛劳与愁苦，朴素廉价的服饰也能时常满足，岳母是位无甚欲望的人。 岳母是位深居简出的老人，整日呆在那间上世纪八十年代修建的瓦房里，虽然做了永远是那白白的小米粥。这种粥看似毫不起眼也没什么出众之处，但味道绝对是一流的，吃过的人都会惦记的。 熬这种粥的小米是经过加工的，但因为觉得繁琐或者费时，已经没有几个人愿去做了，包括我的母亲。只有岳母这样有定力与闲情的老人才肯几十年如一日地“抖斋汤”熬粥了。岳母抖“斋汤”的石臼一直放在门口的街檐下，作为二十多年的老女婿我也未曾见移动过。光是这口泛着光泽的石臼，哪怕在农村也难得一见了。石臼是硬度与韧性极好的麻石打造成的，经久耐用，又不会掉石粉，干净卫生。平时，石臼口用一块木板盖住，可以坐人，里面有条卷起的白帆布做成的抹布，用来抹抖斋汤留下的碎米残渣。木杵固定挂在石臼上方的墙壁上，用时才取下。 抖斋汤是个细致活，轻不得重不得，快不得也慢不得，恰到好处，匀针出细活，太重太快，米粒被抖得四溅，轻了慢了又抖不碎，得老老实实轻重适宜地抖上几分钟。抖斋汤的米得用生米，也可以浸点水， 容易抖碎些。岳母先是站着抖，后来只有坐着抖了，即使现在举木杵一上一下也挺费力了，仍坚持抖斋汤熬粥，这是老人几十年没变的早餐，很少以米粉、面作早餐。 斋汤熬粥很简单，但要较长时间，越久越粘口，也越香，根据四时蔬菜，配以芋头、南瓜、枫菜，便是风味十足了，也增添了颜色，更能勾起食欲。岳母说斋汤熬的粥营养好，七十多的岳母居然满头难找到一两根白发，包括她的几个儿女，因为他们都是喝斋汤粥长大的。 每次去岳母家，我都会喝碗粥，老人都会多煮点，随时让她的儿女们喝上一碗。我每次说自己不喜欢喝粥，总得加一句“丈母娘屋里的斋汤熬粥除外”。而且，现在连儿子也喜欢上了外婆熬的粥，说蛮好喝。 一喝那碗热腾腾斋汤粥，心中便有股温馨感，浓浓的挥之不去，再配上干辣椒干萝卜或酸豆角豆腐乳等坛子菜，便是人间最好的美味。而岳母静静地坐在一旁看着她的孩子们咿粥并不时露出的笑容，更是一副无价的图画。 本文来源：https://www.dywdw.cn/4bd354debbf67c1cfad6195f312b3169a451ea3e.html
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2022-07-10
