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中国速冻米面食品市场现状分析 一、食品冷链物流情况 速冻食品加工是利用-30℃以下低温，迅速将预处理的产品冻结至热中心温度达-18℃以下并包装及储存的过程。食品经速冻技术处理后，除有效抑制微生物活动外，可以最大限度地保持其原有风味及营养价值。因此，速冻食品兼顾食物质量与安全的特性，自然地满足了现代社会的高速发展及消费升级。2020年中国食品冷链物流需求量为2.8亿吨，同比增长20.2%。 二、速冻米面食品产量情况 《2021-2027年中国速冻米面食品行业发展现状调研及发展趋势预测报告》数据显示：速冻米面制品通常包括速冻饺子、速冻包子、速冻汤圆、速冻粽子、速冻面点、速冻其他面米制品等。2020年中国速冻米面食品产量为334.3万吨，同比增长10.7%。 三、速冻米面食品品牌概况 最近几年，速冻行业逐渐建立行业监管，消费者对食品安全、营养健康要求的重视，国家政府部门对生产安全、环保、社保和税收等要求的提高，市场将逐步向具备品牌与规模优势的规范性企业集中，竞争格局进一步明朗，从粗放型发展更趋向于品质和品牌集中，头部企业竞争态势更为。 全球新冠肺炎疫情，更是加剧了行业洗牌，行业集中度有望继续提高。目前是三全食品市场份额最高为24%。 其中，2020年三全食品速冻米面产量为58.09万吨，同比下降7.3%；安井食品速冻米面产量为16.45万吨，同比增长10%。 在此次疫情的突出之下，各种方便食品和速冻食品成为消费者宅在家中抢购囤货的首选。速冻肉丸鱼丸、速冻水饺、速冻鱼豆腐、速冻手抓饼等食品，凭借其“超长的保存期”的特性成功出圈，在商超抢购名单中占据了一席之地。2020年三全食品速冻米面食品销量为60.64万吨，同比增长5.1%；安井食品速冻米面食品销量为16.04万吨，同比增长11.7%。 随着80、90后逐步掌握消费主权、跻身社会主流消费群体，主动下厨次数的减少及对烹饪食材操作简便性的要求将逐步推高速冻预制食品的人均消费量。2020年三全食品速冻米面食品销售为62.31亿元，同比增长4.2%；安井食品速冻面食销售收入为16.62亿元，同比增长19.7%。 本文来源：https://www.dywdw.cn/d3493fdfd3d233d4b14e852458fb770bf68a3b64.html
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2023-03-22
