【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《阳澄湖大闸蟹“蟹中之王”》，欢迎阅读！
阳澄湖大闸蟹为什么称之为“蟹中之王”？这个话题就是今天升鲜记小编给大家分享的主题内容； 我国已有近5000多年的吃蟹历史，在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽文明、浙江余杭的良渚文明层的开掘时发现，在咱们的先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。经过长时间的历史沉积，人们发现，我国有三个区域成长的河蟹质量最好，即我国有三大名蟹：地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹的花津蟹，河北白洋淀河蟹的胜芳蟹和江苏阳澄湖大闸蟹。 阳澄湖湖面开阔，是大闸蟹成长的抱负之地，使阳澄湖大闸蟹构成与众不同的四大特色，一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶亮皎白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖大闸蟹爪金黄坚硬有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。 每当金风送爽、菊花怒放之时，正是金爪蟹上市的旺季，阴历九月的雌蟹、十月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝聚，雌者成金黄色，雄者如白玉状，味道鲜美。 阳澄湖大闸蟹久负盛名，附有“蟹中之王”的盛名，就在人们赶着吃蟹的时分最不能忘的就是阳澄湖大闸蟹，我们都为能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹而自鸣得意。 吃大闸蟹是一种季节性的享用，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，我们怎可错失这个大快朵颐的好时机呢。俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，有关大闸蟹的饮食文明又成了我们的论题。 何谓大闸蟹？河蟹也，但不是一切的河蟹，种类必定要是中华绒鳌蟹，个头必定要是三两以上。这就是阳澄湖大闸蟹的“蟹中之王”的称号由来。 看完还想看？扫描下方二维码关注我们，每日更新。参与微博互动，赢取免费试吃名额，赶紧扫码关注。 我们下期不见不散！ 本文来源：https://www.dywdw.cn/02dac4bf4793daef5ef7ba0d4a7302768e996fed.html
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2022-10-08
