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生蚝煎的不同做法 生蚝煎的做法【1】 材料 主料：牡蛎鲜200克， 辅料：鸡蛋150克，香菜20克， 调料：大葱15克，玉米淀粉75克，鱼露5克，味精5克，甘薯粉75克，花生油20克 做法 1.蚵牡蛎加淀粉15克，揉搓后洗干净，控干水分; 2.葱洗净切成葱花; 3.将鸡蛋打入碗内并搅匀; 4.蚵、葱花加番薯粉、淀粉、鱼露、味精、清水适量调匀，倒入热油炒锅中摊平，用小火煎，淋些油，使之不粘锅，呈黄色时翻面，浇淋蛋糊、油，继续煎，再翻面煎，煎熟后起锅切成两份，盛在盘中，用香菜拌盘即可。 生蚝煎的做法【2】 菜谱简介 原汁原味，面酥里嫩、鲜美可口。 材料 主料：牡蛎鲜600克， 辅料：鸭蛋300克，肥膘肉50克，青蒜20克， 调料：盐5克，味精2克，香油3克，豌豆淀粉50克，植物油75克 做法 1.鲜海蛎洗净，去壳剔净，下沸水锅氽一下，捞起，沥干水分、晾冷。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。 2.平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿，磕上二个鸭蛋，摊平后翻锅煎一面，上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。煎熟后淋上香油即成。 生蚝煎的做法【3】 材料 小生蚝，生粉，鹅蛋，盐1小匙，虾酱1小匙，胡椒粉，韭菜 做法 1.小生蚝用生粉抓抓洗净沥干水。 2.鹅蛋打散加盐/虾酱一小勺，拌匀，放生蚝加点胡椒粉。 3.加韭菜碎。如果喜欢口感实一些的可以加点生粉。 4.平底锅放油烧热。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。 小诀窍 感谢涂丫的从烟台托回来的虾酱。使我知道到让蛋更香的好调料。 生蚝煎的做法【4】 材料 1. 新鲜生蚝，最好是现开的，不然的话卖新鲜罐装的都可以，我这次用了六只，因为年纪大人又比较少 2. 姜片几块，姜丝一些 3. 青葱切段再开边 调味料： 1. 酱油大概一汤匙，或按照个人喜爱 2. 生粉，用来洗生蚝的 做法 1. 烧开一锅水 2. 在烧水的同时倒生粉到生蚝里拌匀 3. 仔细的洗干净可能残留的蚝壳，洗的时候要小心一点，蚝体很脆弱的 4. 用清水将蚝冲干净 5. 这时候水应该也开了，将生蚝放进锅里 6. 开盖等水重新烧开，烧开后再煮大概一分钟不要太久哟 本文来源：https://www.dywdw.cn/0543c50b6d1aff00bed5b9f3f90f76c660374c70.html
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2023-01-20
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