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题目 阅读《折耳根里寄乡愁》一文，回答下面小题。 折耳根里寄乡愁 兰 欣 ①初春时节，南方的土壤格外松软。折耳根隐匿其中，稍不留神，便噌噌生出芽叶，破土而出。这种在西南一带土生土长的野菜，学名鱼腥草，是我家餐桌上不可或缺的一道美食。 ②阳光和煦，母亲带着回乡的我和她的外孙女到郊外挖折耳根。山野还是一片枯黄，折耳根却泛出星星点点的春意。它们带着葱郁的生机，在田埂上、山坳里、溪沟旁悄然生长。青红的折耳根嫩叶探出头来，叶片正面是醇和的绿色，叶片背面呈紫红色，与红土地浑然一体。 ③向来勤劳的母亲挖折耳根极有经验。她将新叶周围的泥土一锹一锹挖开。折耳根露出来，白白的，细细的。节上长着纤细的根须，根须在泥土中蔓延。多么旺盛的生命！在寒冷的季节里，它们静静扎根，汲取营养。待到大地回温，便向上生长，迎接第一缕春风的洗礼。露出地面的两片新叶，像竖立起的猫耳朵，聆听着春天里鸟儿的鸣嗽。待到夏天，折耳根的茎叶硬朗起来。淡紫色的茎上陆续绽放出雪白的花朵。嫩绿的花柱上吐出黄色的蕊，衬托着绿叶白花，煞是动人。这时，母亲会采摘新鲜茎叶和花朵在小院里晒干。炎热的夏季里，泡一杯折耳根叶顿觉解暑。 ④母亲用力抖下折耳根根须上黏着的泥土，然后将其熟练地装进篮子。我也挽起袖子，一手紧紧扯住冒出地面的茎叶，一手用铲子挖开根部。我仿佛可以听到顽强的根须被一根根切断的声音。一株寸余长雪白鲜嫩的折耳根被抽出了泥土。女儿蹲在一旁歪着头仔细地看着，然后学着外婆和妈妈的样子。她肉乎乎的小手沾满了泥土，雀跃的样子像春天里叽叽喳喳的小鸟。 ⑤母亲转过头看着她的外孙女，温柔地笑着，金黄的阳光洒在她花白的鬓发上。母亲教外孙女哼唱起她儿时的童谣：“折耳根，一到春天遍坡生。外婆带我挖根根，我是外婆乖孙孙。”在母亲的童年里，折耳根是家常菜，也可以卖到乡场集市，以增加收入。山谷清幽，歌声随风声四处飘荡。 ⑥轻风拂过，新挖出的折耳根混着泥土的气息扑面而来，那是一种淡淡的草腥味。不一会儿，竹篮已装得满满当当。母亲小心翼翼地将挖出的泥一点点掩回原处。这是老人们传下来的规矩，据说这样，来年折耳根还能继续生长。 ⑦看着那折耳根我不禁感慨，在这片曾经贫瘠的土地上，竟生长出这样一种神奇的草根。折耳根不仅可以入食，聪明的先祖们将目光投向这种泥土深处的草根，用折耳根的根治病。就这样，一代代传了下来。 ⑧回到屋里，母亲将折耳根反复搓洗，淘去泥土，择去根须。洗净的折耳根呈玉白色，根根饱满。母亲将它掐成一寸一寸的小段，先用食盐码味，几分钟后淘净，再用甘洌的泉水泡上一会儿，然后沥干水分。接着，放入剁好的姜、蒜、葱末、芫荽，加上胡辣椒粉、花椒、生抽、食醋拌勾。母亲还有一味秘方——加一勺老坛糟辣椒汁，这样做出来的凉拌折耳根，生鲜脆爽、酸辣十足。除了凉拌，折耳根炒腊肉也是一道颇具黔北风味的美味。 ⑨带着独特的泥腥味，折耳根这种野菜从百草香中脱颖而出。咀嚼之后，唇齿留香。如今，它逐渐走上各地的餐桌。离乡在外的我，也常常会在网上买上几斤裹满泥土的折耳根，重拾故乡的味道。每每打开包裹，那沁人心脾的泥土香和野草香，总会带着一缕缕乡愁，悄悄从折耳根的根底爬上叶尖，再爬上我的心尖。 （选自《人民日报》，略有删改） 【小题1】请结合文章内容，概括折耳根的用途。 【小题2】请结合语境，赏析第⑥段画线句子中加点字的表达效果。 母亲小心翼翼地将挖出的泥一点点掩回原处。 【小题3】请结合全文分析，为什么作者在“折耳根”里寄“乡愁”。 【小题4】下面对文章的理解分析，不正确的两项是（ ） A．文章开头写初春时节折耳根隐匿在松软的土壤中，稍不留神，便破土而出的情景，从而引岀下文描写母亲带着回乡的“我”和她的外孙女到郊外挖折耳根的内容。 B．文中第③段中对“折耳根”的描写运用了比喻和拟人的修辞手法，生动形象地写出了折耳根顽强地生命力和动人的姿态。 C．第④段写“我仿佛可以听到顽强的根须被一根根切断的声音。”与第⑥段写“母亲小心翼翼地将挖岀的泥一点点掩回原处。”形成对比，写出既要挖折耳根又要保护其生长的矛盾。 D．文中第⑧段通过动作描写刻画出母亲将折耳根制作成美食的精心娴熟，与开头写“折耳根是我家餐桌上不可或缺的一道美食”相呼应。 E．文章运用多种表达方式描写野菜“折耳根”，因其独特的泥腥味从百草香中脱颖而出，被人们随便摘挖，作者呼吁人们要遵守“老人们传下来的规矩”，保护折耳根自然生长。 答案解析： 【小题1】炎热的夏季里，泡一杯折耳根叶解暑，折耳根也可以卖到乡场集市，增加收入。用折耳根的根可以治病，凉拌折耳根，折耳根炒腊肉（或者折耳根可以做家常菜） 【小题2】这些形容性的词语描写母亲挖完折耳根后掩回土时的状态，生动形象地写出母亲的小心仔细，表现了母亲对折耳根、对自然的敬重。 【小题3】折耳根是我家餐桌上不可或缺的一道美食。折耳根让作者回忆起母亲带着回乡的自己和她的外孙女到郊外挖折耳根的美好情景。折耳根让作者回忆起母亲制作折耳根美食的美好画面，折耳根独特的泥腥味是在作者心中是家乡的味道（，作者离乡在外，网上买的裹满泥土的折耳根，引发了作者对家乡的怀念，升华为浓浓的乡愁。（意思相近） 【小题4】 CE 本文来源：https://www.dywdw.cn/076d68087d21af45b307e87101f69e314332fada.html
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2023-04-18
