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火锅炉酒精灯操作流程及注意事项 餐厅使用的酒精灯主要用于饭菜和涮火锅供餐。 一、酒精灯操作流程： 1、三焰： 酒精灯火焰分为外焰、内焰、焰心三层。焰心是酒精的蒸气，温度最低；内焰是没完全燃烧的碳粒，火焰较明亮；外焰因充分接触氧气，燃烧完全，温度最高。 2、三检查： （1）使用前要检查灯芯顶端是否烧焦不平，如有，应剪去少许，把灯芯修平，目的是使酒精充分燃烧，放热均匀。 （2）检查酒精灯里酒精贮量是否在1/4～2/3之间，酒精量超过酒精灯容积2/3，点燃是可能因酒精挥发、膨胀外溢而失火；酒精量少于酒精灯容积1/4，灯里充满着酒精蒸气与空气爆炸混合物，点燃时会引起爆炸。 （3）检查灯芯的高度是否适当。如果不当，应用镊子调节灯芯的高度，约为0.3～0.5cm。 3、三要： （1）酒精灯不用时要立即盖上灯帽。一是防止酒精挥发造成浪费；二是防止由于酒精 挥发而在灯芯上留有较多的水分，以后使用不易点燃或燃烧不好 （2）给物质加热时要用外焰加热，外焰的温度最高。 （3）酒精灯不用时要用灯帽盖灭。待盖帽熄灭后，拔下重盖一次。防止灯帽内外形成压强差，而将灯帽吸紧，以后使用不易取下灯帽。 4、三不准： （1）不准向燃着的酒精灯里添加酒精，添加酒精时必须熄灭灯火，并冷却到室温，然后用漏斗加入。目的是防止溢出酒精，遇明火而引起失火。 1 （2）不准用燃着的酒精灯点燃另一个酒精灯，要用火柴或木条引燃，目的是防止酒精溢出引起失火。 （3）酒精灯灭火不准用嘴吹，目的是防止灯内酒精蒸气突然着火而爆炸。 5、注意事项： （1）在充气或使用前应先检查火锅炉外观是否完好,炉体零部件是否缺失、松动。 （2）充气时应保持环境空气对流，远离火源、易燃、易爆等场所，点火时严禁操作人员带手套进行操作，避免高温引燃手套灼伤操作人员皮肤。 （3）在向火锅内加注水时，水位不可超过锅体高度2/3处，避免在使用过程中，锅内油水溢出引起火灾。 （4）熄火时，此时炉面、炉脚尚有余温，操作人员不能触碰炉体，避免烫伤；火锅炉使用后，在锅体尚有余温的情况下，严禁将锅体放置在木质、纸质等易燃物品上，避免造成火灾安全隐患。 （5）长时间不使用火锅炉或使用完毕后，应选择一个空气流通的场所，按点火流程进行操作，将炉内燃料燃烧至尽，将火锅炉、燃气罐在远离火源、易燃、易爆等危险场所进行密封储存；每次使用后须将炉体表面油污清洁干净，避免长时间堆积造成安全隐患。 二、火锅炉应急预案 1、 燃料泄漏应急预案： 当火锅炉在使用过程中发生燃料泄漏时应： （1）立即将炉体酒精灯关闭，并报废。 （2）打开泄漏区域门窗进行通风。 （3）将炉体放到无火源、易燃、易爆空气流通较好的地方，将炉内剩余燃料进行排空。 （4）将火锅炉交予维修人员进行维修。 2、燃气火灾应急预案： 2 本文来源：https://www.dywdw.cn/0e322ba5a98271fe900ef903.html
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2022-11-03
