蛤蜊鸡蛋汤的做法

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文章导读

蛤蜊鸡蛋汤绝对可以称得上是比较鲜美的一种营养汤，而且在日常生活当中，其实这些食物的烹煮方式大家都是可以制作的，需要的就是鸡蛋以及蛤蜊，适当的加入一些冬笋，可以有更好的口感，以下就是具体的做法介绍。

一、煮蛤蜊蛋汤的制作材料：

主料：鸡蛋100克,蛤蜊250克

辅料：木耳(水发)15克,冬笋25克

调料：料酒15克,盐6克,味精1克

1. 锅中放清水烧开，放蛤蜊煮至张开；

2. 取出蛤蜊肉，去内脏洗净，锅中水澄清，滗出待用；

3. 蛤蜊水倒入锅中，加笋片、木耳、盐、料酒，烧至沸；

4. 放入蛤蜊肉、木耳、笋片均切丝；

5. 倒入蛋液，加味精调味即成。

二、蛤蜊蛋汤

原料：鸡蛋2个,蛤蜊250克,水发笋片25克,料酒、盐、味精各适量。

制法：

1、锅中放清水烧开，放蛤蜊煮至张开，取出蛤蜊肉，去内脏洗净，锅中水澄清，滗出待用。

2、蛤蜊水倒入锅中，加笋片、盐、料酒，烧至沸，放入蛤蜊肉。倒入蛋液，加味精调味即成。

三.干贝蛋花汤

做法：

1、将贝柱用温水浸泡，浸泡后的汁水放着备用。

2、粉丝也同样浸泡后，切成10厘米长。

3、将大葱，胡罗卜切成4～5厘米长的丝。

4、将青豌豆10枚用开水烫一下后，切成丝。

5、用15g左右的食油将“做法3”的材料炒香后，加入贝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc，烧沸后，再加入酒10g，盐和胡椒和“做法2”的粉丝。等粉丝煮熟后，撒上“做法4”的材料。

6、待汤滚沸，拌入打散的蛋液即成。

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