近三十年红楼饮食文化研究综述

2023-02-09 17:36:13 第一文档网 [ 字体：小中大 ] [

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近三十年红楼饮食文化研究综述

金兰

【期刊名称】《扬州大学烹饪学报》【年(卷),期】2008(025)004

【摘要】曹雪芹不是为了谈吃而写<红楼梦>的,但即使在<红楼梦>诞生二百年后的今天,还没有产生过哪一部小说可与<红楼梦>中的饮食文化相媲美.自上世纪80年代以来,文学界、饮食界对<红楼梦>中的饮食文化以及红楼美食的现代开发作了多方面的探讨,取得了一定的成绩,这对把握原著精神风貌,弘扬中华饮食文化,推广红楼美食具有积极意义. 【总页数】3页(P11-13) 【作者】金兰

【作者单位】江南大学食品学院,江苏无锡214122 【正文语种】中文【中图分类】Ts972 【相关文献】

1.近三十年国内饮食文化研究述评 [J], 贾岷江;王鑫 2.近三十年《红楼梦》在黔东南的读者情况研究 [J], 傅安辉

3.近三十年金上京研究综述--金上京考古发现与文物研究综述 [J], 王禹浪;寇博文 4.近三十年《红楼梦》作者新说述评 [J], 崔淼

5.《红楼梦》与中国传统饮食文化研究——《华夏饮食文化》评述 [J], 谭艳超

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