【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《挖笋记》，欢迎阅读！
每年春天，当第一声春雷响起，大地为之震动，万物生发，同时复苏的，还有一种来自地底下的美食。那种在舌尖、唇齿间舞蹈的味道，只要在心里默念出，所有的味蕾便调动起来，从去年的菜单上，指认出那两个字：春笋！惊蛰一过，大荆智仁的农户们，便开始忙碌起来。后山的竹林里，正在发生一场惊天动地的革命。晚上再下一场雨，是再好不过的。清晨踩着露珠上山去，笋宝宝们在黄土的摇篮里，渐渐苏醒，急不可待的要拱出地面，看一看这个美丽的世界。挖笋，是个体力活，更是个技术活。看似毫无异样的竹林，其实暗藏玄机。如果没有一双火眼金晴，你根本不知道哪里有笋。踩在松软的黄土上，用木棍、镰刀四处搜寻，仍是一无所获。而或许，就在你脚下，你所踩住的地方，有一个笋宝宝在窃笑。世代居住于此的农户，则仅凭一双肉眼，便能迅速锁定目标。勤劳朴实的农户们，每天早早上山去，从看似平常的黄土里，挖出大地昨晚的新生儿。而那些来不及挖出，便已经拱出地面的笋宝宝，它们将有机会长成参天修竹。这是大自然的奇妙！它分赠给我们美食，又给我们美的滋养。当春风舞动山上的数千修竹，和着山下的良田、溪涧里潺缓的流水，这些衣着素朴的农户，挑着满满的竹筐下山，夕阳将温柔的余光，洒在粘着黄土的笋宝宝身上。发现笋是个技术活，如何把它挖出来，则是个体力活。用长柄窄刃的锄头，从四面八方开火。这种农耕时代一直沿用至今的工具，仍有着现代机器无法代替的灵活与简便。一双握惯钢笔与书本的手，显然不懂得如何去驾驭一把锄头。当我费力提起它时，笨拙的姿势，引发了一阵善意的笑声。白发苍苍的老婆婆和老公公，使用起来却上下翻飞，灵活之极。当黄土向四边退去，亭亭玉立的笋宝宝出场了。只见它身着褐色贴身褂袄，头顶几片嫩黄的叶子。而已经拱出地面的笋宝宝，叶子是绿色的。最后的起土一环，至关重要。要知道最美味的部分，是底下几公分处。挖得太浅，则失矣。好了，深度可以了，全凭的是经验，用锄头轻轻一撬，笋开始晃动，继续，遂颓然倒向一边。这时须用手，轻轻抱起。哦，下面还有盘缠的根须，牵绊着，述说着对黄土地的依恋与不舍。用手指轻轻一掐，嫩白的纤维便裂了开来。抱着胖胖的笋宝宝下山，新翻过的黄坡很是松软，一踩一个脚印，仿佛弹性十足的棉被。这样山坡虽陡，也不用担心会打滑。看阳光在对面山头的竹林上跳跃，农田里新压的土豆在萌发新叶，溪水流过水步汀的欢畅，感觉自己像个凯旋的战士。劳动后的食欲，总是特别旺盛，尤其是美食当前。满满两大盘春笋烧咸肉，一抢而空。切成大块的笋，嚼在嘴里松脆有度，鲜甜可口。一口吃下，嫩嫩的纤维，毫无渣滓、涩味，更有一股奇鲜，停留在舌尖、唇齿。那种鲜，异于海产品，更不是味精，是植物特有的芬芳。刚摘下的笋，最好当天吃掉，老了就不好吃了。除了供应蜂涌而至的食客、游客，当地人有自己的保存方法。在大锅里煮熟了，切成笋片，太阳底下晒几天，便是美味又耐保存的笋干。或者煮熟，用盐腌上。短时间内吃的话，可切成大块，隔水蒸了，保存在冰箱冷冻室。想吃的话，取出几块，或炒咸菜，或炖猪蹄，皆是至味。提了两颗大大的春笋回家，剥好放在蒸锅上，特有的清香，便弥散在厨房。取一小片，在嘴里细细嚼着，觉一股鲜香，从两颊生发，以至于五脏六腑。哦，这就是春天的味道了！突然有了一个念头，以后老了，一定要在后院种一大片竹。等春天来的时候，挖笋吃。 本文来源：https://www.dywdw.cn/110d36210975f46526d3e163.html
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2022-04-09
