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中国餐饮的发展历史与中餐文化

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中国餐饮的发展历史与中餐文化

说起餐饮，其实从人类踏足历史开始，食物便是人类赖以生存和发展的基本条件之一，从人类刚踏足历史的茹毛饮血到50万年前用火烤食熟食，餐饮便开始成为人类文明历史上最早的行业之一。

对于我国来说，餐饮更具有灿烂辉煌的历史。且不说万年前北京人的烧制食物，也不说商周时期烹饪水平的成型，中国这真正餐饮业的黄金时期当属唐宋时期和明清两段时期。

中国餐饮业的发展主要是在封建社会阶段完成的，而影响中国封建社会的主流思想正是儒家，而中国餐饮业也无不浸透着儒家思想的影响，菜品的设计与起名以及中餐的礼仪都包蕴了儒家的思想观念。

中国并不是世界上唯一的文明古国，但却是唯一流传下来的文明古国。现代的中国餐饮业继承了中国传统的餐饮文化，众多中国餐饮集团在开拓创新，使传统工艺更符合现代饮食的科学要求，使中国餐饮的精粹一步步走向世界。




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