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年 今年过年与往年有点不同。 26下午在长沙火车站接到姐姐姐夫一家，简单用过了晚饭便坐上了回家的列车。姐姐他们从遥远的山东赶来，这是阔别两年之后姐姐再一次回娘家过年，还带来了我那两个大外甥和外甥女。接到时外甥女窝在妈妈怀里呼呼大睡，想是一路车马劳顿，三岁的外甥牵着爸爸的手，自己走着，懂事的不得了，只是那小子早已不认得我了，只是认生的看着我，有点小小的局促。 这便是第一处不同了。 27晚上做灌汤包，父母早准备好了面粉，擀面杖，蒸笼，只等山东的姐夫过来大显身手了。庆之前跟我说过想吃灌汤包，同为吃货的我还记得舌尖上的中国里面关于灌汤包的做法，知道灌汤包要用死面，又早早上网查了下资料，没想到这时候派上用场了。和面，揉面一气呵成，这算是我第一次近距离接触面粉，一边揉脑子里一边消化那些网上看来的揉面手法，果然实践是检验真理的唯一标准。揉面的时候庆就围在我身边，给我系上围裙，淘气的在我脸上抹面粉。擀面就得靠姐夫了，最后包好包子，卖相有点惨不忍睹，味道却意外的很好。吃完包子我隐隐有点意犹未尽的感觉，我知道下次我会包的更好。 这算是第二处不同了。 常德这里流行30一大清早吃年饭，我29晚上睡在庆家里，30早上五点早早醒来，6点左右天还没亮我们就出门往我家里赶。每年父母这时候都起得很早，食材29就准备好，30早上一起烹饪完，端上餐桌。鸡必不能少，大鱼大肉也都要齐全，腊肉用水煮过切成大片回锅再大火炒过，煮过的汤水就用来和大块的萝卜一起炖煮，萝卜甘甜，充分吸收了肉汤，变得浓香扑鼻。鱼是财鱼，象征新年财运，也象征年年有余，鱼头和鱼骨入汤，鱼肉切成薄片，待鱼汤沸腾，便夹着往那汤里微微一涮就能入口。按照传统，先请祖宗享用后我们再入座，席间欢声笑语，两个外甥平添了几分圆满，天伦之乐。 30晚上一边看春晚一边包饺子。早在几年前就说春晚有点无聊了，我却觉得不应太过苛责他们，因为看春晚早就超越了看电视本身了，能一家人团圆看春晚才更加重要，比起那些过年都不能返家的人们来说，我们已经太过幸运了。到了凌晨外面开始响起了鞭炮声，家家户户各色各样的烟花开始竞相争艳，我就伴着这样的声响安然入眠。 初一不出门，初二开始拜年，我们一家先去看望了外婆，庆也和我们一起，这是第三处不同了。带着女朋友回老家这怕是能抵得上衣锦还乡了。看过外婆，父母带着许久未回乡的姐姐接着拜访其他亲人，我和庆提前返回家里，过起了二人生活。看电影，自己给自己做饭，打扫屋子，洗衣服，这算得上我们第一次真正意义上的独处了。路过菜市场，看到有卖冬笋的，想到一道菜叫做脆笋蒸腊肉，便买了一些，回去切了点腊肉，用热水泡过，去除多余的盐分，切成细细的薄片。庆不时的叮嘱，小心点，别切手指了。说来奇怪我似乎很有做菜的天分，2017年年底开始自己学着做菜，想着以后成婚了也是要自己做饭的。第一次是做红烧排骨，华丽丽的失败了，排骨成了焦炭，然而庆还是一口口的吃了个精光，我内心很过意不去，发誓第二次不会再失败。第二次还是排骨，这次很成功，得到了庆的夸奖。再往后，做香肠，炖玉米排骨汤，烧鸡，无一例外，全部成功。我小心翼翼的切着腊肉，看着切好的薄片整整齐齐的码在砧板上，肥瘦相间，颇有些剔透之感，内心大感满足。再把笋子剥了，照样切成薄片，用热水焯过去涩，铺在盘底，上面铺上腊肉，庆帮我切好辣子蒜瓣，盖在上面，红白相映，看着喜庆。放入蒸笼。味道很美味。 这是第四处不同。 这四种不同构成了今年的团圆，日子一步步过得美满。不管怎样，这个年有亲人相伴，便不再奢求什么了，只是这文章让我不小心写成了厨师养成记，算是宣泄我那点小小的成就感，这边打住吧。 本文来源：https://www.dywdw.cn/12f084c67d1cfad6195f312b3169a4517723e519.html
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2022-09-01
