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七年级下册语文书电子书汪曾祺 家乡的端午，很多风俗和外地⼀样。系百索⼀。五⼀的丝线拧成⼀绳，系在⼀腕上。丝线是掉⼀的，洗脸时沾了⼀，⼀腕上就印得红⼀道绿⼀道的。做⼀⼀⼀。丝线缠成⼀粽⼀，⼀头装了⼀⼀，⼀个⼀个串起来，挂在帐钩上。贴五毒。红纸剪成五毒，贴在门坎上。贴符。这符是城隍庙送来的。城隍庙的⼀道⼀还是我的寄名⼀爹，他每年端午节前就派⼀道⼀送符来，还有两把⼀纸扇。符送来了，就贴在堂屋的门楣上。⼀尺来长的黄⼀、蓝⼀的纸条，上⼀⼀朱笔画些莫名其妙的道道，这就能辟邪吗？喝雄黄酒。⼀酒和的雄黄在孩⼀的额头上画⼀个王字，这是很多地⼀都有的。有⼀个风俗不知别处有不：放黄烟⼀。黄烟⼀是⼀⼀如北⼀的⼀雷⼀的炮仗，只是⼀⼀灌的不是硝药，⼀是雄黄。点着后不响，只是冒出⼀股黄烟，能冒好⼀会。把点着的黄烟⼀丢在橱柜下⼀，说是可以熏五毒。⼀孩⼀点了黄烟⼀，常把它的⼀头抵在板壁上写虎字。写黄烟虎字笔画不能断，所以我们那⼀的孩⼀都会写草书的“⼀笔虎。”还有⼀个风俗，是端午节的午饭要吃“⼀⼀红”，就是⼀⼀道红颜⼀的菜。⼀⼀红⼀我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许⼀⼀红只是⼀个名⼀，不⼀定真凑⼀⼀⼀样。不过午饭的菜都是红的，这⼀点是我没有记错的，⼀且，苋菜、虾、鸭蛋，⼀定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数⼀家是吃得起的。 我的家乡是⼀乡。出鸭。⼀邮⼀鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。⼀邮⼀也善于腌鸭蛋。⼀邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有⼀问起我的籍贯，回答之后，对⼀就会肃然起敬：“哦！你们那⼀出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺⼀也卖咸鸭蛋，必⼀纸条特别标明：“⼀邮咸蛋”。⼀邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋有偶有双黄的，但不如⼀邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实⼀特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，⼀⼀圆圆的两个黄，使⼀惊奇不已。我对异乡⼀称道⼀邮鸭蛋，是不⼀⼀兴的，好像我们那穷地⼀就出鸭蛋似的！不过⼀邮的咸鸭蛋，确实是好，我⼀的地⼀不少，所⼀鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相⼀！曾经沧海难为⼀，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园⼀单⼀菜单》有“腌蛋”⼀条。袁⼀才这个⼀我不喜欢，他的《⼀单》好些菜的做法是听来的，他⼀⼀并不会做菜。但是《腌蛋》这⼀条我看后却觉得很亲切，⼀且“与有荣焉”。⼀不长，录如下： 腌蛋以⼀邮为佳，颜⼀细⼀油多，⼀⼀端公最喜⼀之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄⼀兼⼀；不可存黄去⼀，使味不全，油亦⼀散。 ⼀邮咸蛋的特点是质细⼀油多。蛋⼀柔嫩，不似别处的发⼀、发粉，⼀⼀如嚼⼀灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁⼀才所说，带壳 本文来源：https://www.dywdw.cn/13406e4a8d9951e79b89680203d8ce2f0066653e.html
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2024-01-03
