【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《蛋炒饭教案》,欢迎阅读!
蛋炒饭教案 蛋炒饭教案 一、教学目标 1. 知识目标:学生了解蛋炒饭的做法及相关的厨房常识。 2. 技能目标:学生掌握制作蛋炒饭的步骤和方法。 3. 情感目标:培养学生的动手能力和独立思考能力,增强他们对烹饪的兴趣和自信心。 二、教学重点 1. 理解蛋炒饭的制作过程。 2. 学会正确使用厨房工具。 三、教学准备 1. 食材:米饭、鸡蛋、盐、胡椒粉、酱油、葱花、料酒。 2. 厨具:平底锅、铲子、碗、调羹。 四、教学过程 1. 导入新课 教师出示蛋炒饭的图片,引导学生谈论蛋炒饭的特点和制作过程。 2. 示范操作 (1)将锅加热,倒入适量的油,烧热后放入葱花爆香。 (2)打入鸡蛋,用铲子迅速搅拌均匀。 (3)倒入事先煮好的米饭,用锅铲将饭和蛋拌匀。 (4)加入适量的盐、胡椒粉、酱油和料酒,根据个人口味进行调整。 (5)翻炒均匀后即可出锅,装盘即可。 3. 分组实践 按照示范的步骤,将学生分组进行蛋炒饭的制作。教师在一旁进行指导和帮助。 4. 品尝及总结 学生品尝自己制作的蛋炒饭,并进行评价和总结。 五、课堂延伸 1. 学生自由发挥,尝试制作自己的特色蛋炒饭。 2. 引导学生分享制作过程和经验,并相互交流和学习。 3. 利用剩饭剩菜制作蛋炒饭等其他碎炒菜品。 六、教学反思 通过本节课的学习,学生了解了蛋炒饭的制作过程,并在实践中提高了自己的动手能力和创造力。同时,学生也通过互相交流和分享,收获了更多的厨房知识和技巧。 本文来源:https://www.dywdw.cn/1580d45a4835eefdc8d376eeaeaad1f346931181.html