【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《调味师岗位职责说明书》，欢迎阅读！
好好学习社区 餐厅岗位职责说明书范例 职位名称：调味师 直接上级职位名称：后厨经理 职位描述： 根据情况随时准备好所需的各种锅底并符合质量及客人要求,研发新品。 职位职责及主要工作任务 1、严格遵守各项规章制度，有效的合理利用每一个工作日。 2、根据定餐情况和常规规律，积级做好餐前准备，开餐时的锅底保证质量无泥沙，头发、虫子、苍蝇等异物，严格执行食品卫生法。 3、负责本部的食品、物品，原材料及各种设备的保管和保养。 4、客人进餐中主动加汤和征询意见，总结经验，不断改进。 5、餐前安全检查到餐后结束，安全保证率达到100%。 6、做好餐前餐后原材料的申领、加工，煎油、分锅、红油的处理。 7、在上班时间内，合理利用时间空间，保证本部门的区域卫生。 8、合理利用原材料，做到不浪费，保证本部门原材料使用成本控制到最低点。 9、定期召开熬制红油、分锅操作及清汤煲制等技能比赛，给予成绩突出的发以物资奖励。 10、定期召开业务技能培训。 任职资格 年龄区间： 30~50岁 性别： 男■ 女□ 不限□ 最低学历或教育程度：中专 所需专业：餐饮类 专业技术资格：高级调味师证 最低培训内容和时间： 1调味专业培训2食品营养与卫生3餐饮生产管理 最低工作经验： 行业工作经验： 8年以上 职位相关工作经验： 5年以上 技能要求： 所属部门：餐饮经营部 直接下属职位名称：调味员 更多免费资料下载：http://www.55top.com 德信诚培训网 好好学习社区 基本能力 1、对食品调味品有较深的了解 2、团结协作，以身作则。 3、工作效率高 核心能力 1、专业技能； 2、创新能力 个性素质与品质： 善于交往□ 性格沉稳■ 活泼□ 思想敏捷■ 忠诚■ 本职位的主要管理权限： 人事权限：建议权■承办权□参与决策权■ 资金权限：建议使用权■承办权□动用或部分动用权□审核权■ 行政决策权限：决策信息的提供权■决策影响权□促进决策权及独立决策权□ 本职位的主要管理权限： 人事权限：建议权■ 承办权□ 参与决策权□ 资金权限：建议使用权□ 承办权□ 动用或部分动用权□ 审核权□ 行政决策权限：决策信息的提供权■ 决策影响权□ 促进决策权及独立决策权□ 本职位的工作环境特点（如工作场所、工作时间、责任风险等）： 工作场所：店内 工作时间：相对固定 责任风险： 火锅口味和质量问题 更多免费资料下载：http://www.55top.com 德信诚培训网 本文来源：https://www.dywdw.cn/16636de8d6bbfd0a79563c1ec5da50e2524dd180.html
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2022-04-24
