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咸鸭蛋与鸭蛋营养价值 咸鸭蛋与鸭蛋营养价值 鸭蛋的营养价值很高，鸭蛋里面还有大量的蛋白质、钙元素以及其他的微量元素，那么咸鸭蛋与鸭蛋都有哪些营养价值呢?我们一起来看看! 咸鸭蛋营养价值 咸鸭蛋营养价值高，但并非人人适用，咱们来说说他的价值吧。 1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。 2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。 3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。 4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一但是他并非所有人适用。 例如 1、是阴虚火旺者的食疗补品。 2、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用;高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。 还有就是咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。 新鲜鸭蛋的营养价值 有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效;用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄疾。 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。 中医药学认为，鸭蛋味甘，性凉，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。当然这些指的是新鲜鸭蛋。 新鲜鸭蛋一般适用于人群，但又部分人忌食。 凡脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食。 延伸阅读：吃鸭蛋有什么好处 鸭蛋富含丰富的蛋白质和氨基酸，还有一部分不饱合酸类，有去火降压的功效。 鸭蛋比鸡蛋更营养，在日常生活中，人们认为鸡蛋的营养价值比鸭蛋高，其实正相反。 据中国医学院卫生研究所分析，每百克鸭蛋与鸡蛋比较：蛋白质含量比鸡蛋高2.4克，脂肪高1.0克，钙高16毫克，铁高0.5毫克，8种人体必需氨基酸中蛋氨酸高162毫克，赖氨酸高162毫克，苏氨酸高102毫克，苯丙氨酸高86毫克，葡萄糖含量高20%。 每百克鸭蛋进入人体后比鸡蛋多产生热量12至16千卡，而且鸭蛋中胆固醇含量是禽蛋中最低的，每百克比鸡蛋低40毫克。由此可见，鸭蛋比鸡蛋营养价值高。 许多人对鸡蛋食疗作用很了解，但对鸭蛋具有多种食疗效果知道的就很寥寥。 鸭蛋除了蛋白质、维生素含量略少于鸡蛋外，其营养成分有的还大大超过鸡蛋。以每100克的'营养含量计算，鸭蛋含的磷与鸡蛋相等，其余的钙、铁、镁、钾、钠等含量均多于鸡蛋。 鸭蛋味甘咸、性凉，有养阴、清肺、止痢之功效，适当多吃，可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛、赤白痢等症，有益健康。鸭蛋最适宜阴虚火旺者作食疗补品用，煎、煮或沸水加白糖冲服皆可。 咸鸭蛋性寒，清肺热、降阴火的功能颇佳，咸蛋黄油，儿童多食可治疳积，外抹可治烫伤、湿疹。 鸭蛋食用禁忌 (1)中老年人不宜多食久食 鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。 (2)不宜食用未完全煮熟的鸭蛋 鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病，故不宜食用。 本文来源：https://www.dywdw.cn/188562f65322aaea998fcc22bcd126fff7055d0e.html
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2024-02-20
