【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《天津腊八粥的做法》，欢迎阅读！
天津腊八粥的做法 最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。腊八粥传说来自印度天竺，农历十二月初八是佛陀成道纪念日，俗称“腊八节”，在佛教称“法宝节”。这次小编给大家整理了天津腊八粥的做法，供大家阅读参考。 天津腊八粥的做法 原料：大米、小米、泰国糯米、薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红花芸豆、莲子、花生、红枣、桂圆 做法： 1、把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡; 2、大米、小米和泰国糯米清洗干净; 3、和1中浸泡充分的各种原料混合; 4、添加桂圆肉和适量清水，入高压锅; 5、大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气。 温馨提示： 1、腊八粥所用食材没有定规，可以根据各地的习惯、各人的爱好和条件而定; 2、难煮的豆类和果仁需要提前用清水浸泡半天; 3、百合、枸杞这种不耐煮的食材起锅前20分钟放; 4、用高压锅省时省力，若是选用其他锅具，煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅; 5、煮粥的水要一次加足，煮至软糯粘稠即可; 6、可以根据自己的口味喜好选择腊八粥的口味，调味这步要放在最后。 腊八粥是什么 腊八粥，又称“七宝五味粥”，是由多种食材熬制而成的粥，也叫七宝五味粥，其传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等)。到了宋代，逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今，腊八粥也成为百姓日常享用的传统美食。 清《房县志》卷十一《风俗》称，“腊八日，以米和麦豆及诸蔬果作粥，谓之腊八粥。果木有不实者，以斧斫树著粥于穴，问曰：‘结不结，枝压折。’谓之‘喂树’。” 腊八粥的好处 小米，富含磷元素和镁元素，可以修复骨骼，调节神经和心肌功能，非常适合老年人食用。稻米和小米搭配吃，可以实现蛋白质互补，让氨基酸构成更加均衡。 红豆和绿豆，他们不仅富含B族维生素，还含有优质的植物蛋白质，从中医的角度讲，红豆具有养血清热、健脾益胃的作用;绿豆富含钙、磷、铁等无机盐，可以补充体内电解质。最重要的是豆类的皮富含膳食纤维，可以改善胃肠道功能，排毒解毒。 花生含有丰富的不饱和脂肪酸，其油脂不易在体内储存，可以改善高血压等心脑血管疾病;莲子，具有益肾涩清，养心安神的作用，莲子心具有祛火的功效，尤其适合工作压力大的人食用。 大枣具有补充气血的作用，同时在做腊八粥时大枣中含的糖可以为腊八粥改善口感，喝起来甜甜糯懦的。桂圆也是一样的道理，可以改善八宝粥的口感，另外桂圆还含有维生素K，具有抗凝血的作用。 本文来源：https://www.dywdw.cn/194cc3880329bd64783e0912a216147917117e99.html
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2023-01-30
