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国外节日特色饮食 西方国家的新年和圣诞节 希腊人过年时家家都要做一个节日大蛋糕。做蛋 糕的人要将一枚银币放入蛋糕中。吃蛋糕时，谁得到 了银币，谁就是新年的宠儿。匈牙利人在除夕之夜要 吃飞禽、鱼类和烤乳猪。英国人在除夕时要带上糕点 和美酒登门访友。法国人要将旧年的存货如酒及食品 吃得一干二净，以示来年吉利；西班牙人在除夕之夜 要喝蒜瓣汤，午夜12点要吃下12粒葡萄 美国 人的除夕之夜是痛饮美酒，歌舞通宵；巴拉圭人新年 头 5 d 是“冷食日”， 5 d 后方可烹煮美味佳肴。巴西 人过年必须米集金桦树的果子，以示幸福和快乐 。 公历 12月 25日是西方的圣诞节，有些像我国的 春节，大吃一顿常是家庭聚会的主要内容。圣诞晚餐 的主菜是烤火鸡，还有鹅、鸭、鱼、烤羊肉、水果、 饼干和葡萄干布丁等。有些西方人习惯在餐桌上摆一 只烤乳猪，英、美等国还喜欢在猪嘴里放一只苹果。 此外，圣诞蛋糕也是不可少的，蛋糕上用奶油或果浆 浇上“圣诞快乐”等字样，并在四周插上圣诞蜡烛。 圣诞晚餐之前，丹麦人必须先吃一份杏仁布丁；澳大 利亚人一般结伴到餐馆过圣诞；美国人在圣诞节有吃 玉米粥（烤熟，加奶油及果料）的习俗；英国、德国 则大喝啤酒……。 亚洲国家过年和民族宗教节日 日本人过年的菜肴基本是固定物， 如糯米糕、“过 年面”（荞麦面条）、青鱼子、小干鱼、黑豆及屠苏酒。 以元旦开始，要吃素3 d,如米饼、蔬菜和沙糖伴芋艿； 朝鲜人除美酒佳肴外，还要吃一种用糯米、松子、栗 子粉、枣泥、蜂蜜和一些药材蒸煮而成的药饭,类似 我国的八宝饭；菲律宾人要将茶点、果品、瓜子摆在 自家门口,招待过往客人；新加坡人过年的主要食品 是油炸糯米年糕和甜年糕。 伊朗人根据伊斯兰历法过年,春分之日为新年的 开始。团圆饭不管吃什么,必须是七样,如豆苗、麦 苗、苹果、醋、蒜、香料、麦芽糖……。 公历四月二十二日至二十九日是犹太民族的新 年——逾越节。犹太人要吃美味可口的烤饼，加上鸡 蛋、糖、杏仁等配料。 以下介绍几款新年美食。 烤火鸡 把橄榄去核碾碎， 栗子去皮碾碎， 与肉米、 葱头、 牛奶、面包混合，加精盐和胡椒粉调制成馅。把火鸡 清洗干净，去头脚。把馅放入鸡嗉部位，缝住刀口， 外部用精盐和胡椒粉入味，再将鸡腿捆在一起。放入 烤盘，并放胡萝卜、葱头、芹菜及香叶等，烤透即可。 特点：色泽棕红、鲜香。 烤乳猪 乳猪开膛洗净，开水烫后晾透。用香桃汁、茴香 籽、肉豆蔻、丁香、胡椒、香叶、蒜、姜、葱头等加 精盐、糖、白兰地酒调成腌肉料，抹在膛内。葱头、 胡萝卜、芹菜、红酸葡萄酒、蜂蜜、饴糖、玉米粉混 合后抹在乳猪皮上，风干 4 h 后放杆子上明火烤，边 烤边淋黄油，成枣红色即可。 特点：色泽红亮、外焦里嫩。 年糕 糯米洗净，用凉水浸泡，吸收水分后，放入屉布 上笼蒸熟，然后放日本石臼中，用木槌边打边翻，直 到不见米粒为佳。 可放豆馅等做成不同口味的年糕或年糕汤菜。 特点：香、糯，别具一格。 本文来源：https://www.dywdw.cn/23010392aa956bec0975f46527d3240c8547a199.html
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2022-05-21
