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幼儿园食堂培训计划 食堂人员培训计划 1、坚持个人卫生四勤： 做到个人卫生整洁。 10分 2、不采购 其他感官性状异常的食品及原料。不采购未取得 卫生许可证 或 无该类产品审批项目的生产者生产的食品 及 并无检验合格证明 、并无标识 和 标签内容不完备 的食品。20分后 3、加工所用的刀、墩、案板、切割机、绞肉机、盆等用具容器，用后要、并 定期消毒 。达到刀 无锈 、墩 无霉 、炊事机械 无污物 ，菜筐菜池 无污垢 、无残渣，并要做到 荤 、 素 分开加工。废弃物要及时处理，放在专用带盖垃圾容器内。 20分 4、严苛餐饮具、工具、容器洗清程序，热力消毒程序为：四道工序，感官检查 10分后 5、厨房用具严格做到分开，要有，冰柜内存放的食物要分开。所有食品盖布反正要有 标记 ，每天 一洗消 。 10分 6、食堂人员罹患那些疾病无法上岗? 30分后 “民以食为天，食以安为先”。幼儿园食品卫生的安全是关系到每位幼儿身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范幼儿园食品卫生管理，预防幼儿园食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划： 一、培训目的 为了进一步提高我园食堂从业人员的综合素质，对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我园食堂从业人员的素质，加强食堂人员的安全意识，使其高质量地为幼儿园保教工作服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师幼吃的放心、舒心、开心，为我园的后勤安全工作提供有力的保障。 二、培训内容 中华人民共和国教育部令第14号 《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。 三、培训精心安排 每学期安排两次培训和学习。(根据我园食堂的具体情况，从2月份开始学习，具体安排附后) 1、出席上级有关部门非政府的食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，防范卫生事故的出现。 2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。 3、每学期至少定期非政府一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛活动，以确保从业人员不断适应环境发展的须要。 4、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。 5、对业务骨干和进步显著的人员给与适度的奖励，引导其学业务、学技术，提升服务质量。 食品安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。为认真贯彻落贯彻落实《全市春节期间食品安全专项整治工作电视电话会议》精神，以预防和遏止重特大食品安全事故，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。 一、 创建食品检查小组，强化领导 组长：安全管理员： 组员： 组长作为第一责任人，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，幼儿园制订了食品卫生安全检查工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理; 二、明晰职责 组长应当履行的职责如下： 1.强化对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园与幼儿园食堂管理员签定食品卫生安全责任书。每学期会同校委会非政府一至两次幼儿园食品卫生安全检查，辨认出事故隐患及时严格执行自查，并搞好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。 2.幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。 3.严格执行全面落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追责制度。 本文来源：https://www.dywdw.cn/2538b1b57f1cfad6195f312b3169a4517623e542.html
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2023-04-30
![幼儿园食堂工作人员培训计划[方案]](/static/wddqxz/img/rand/88.jpg)
