驻地寻味观后感

2022-12-31 06:54:13 第一文档网 [ 字体：小中大 ] [

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筑地寻味观后感

每逢看电影看书都淡索索的时候，就挑感兴趣的纪录片看，多半都是跟吃的有关偶然发现了这部宝藏纪录片《筑地寻味》，看完很有成就感。

每集都有一个英语国家的白人主持，全程操流利日语，每集介绍一种食材，贵重如吞拿鱼或伊势海老龙虾，简朴如地瓜昆布香菇竹笋等，每集坚持推荐日本最好产地，以及食材在日本本土饮食中的做法和西餐中的做法，大部分英文字幕用的全是由日语音译出来的食材名称，一部农产品全球营销的精品佳作。

逻辑细腻画面舒服，甚至会被可爱的知识点惊喜到，最喜欢梅子和竹笋这两集。鱿鱼越新鲜光泽越深，放的越久颜色越白。日本是全球食用鱿鱼最多的国家。发酵完全的茶叶会做成红茶。半发酵的茶叶做成乌龙茶。完全未经发酵的茶叶做成绿茶。学无止境，永远没有学成的那天。看完纪录片我了解到了和食，即传统日本料理，被世界教科文组织列为非物质文化遗产。在日本，春秋是捕捞的季节。木鱼花是世界上最硬的食物。

每一集都是从市场如何售卖-种植或者捕捞程序-加工工序-品尝日韩-品尝西餐这种顺序介绍了食材。对一些以往容易忽略的辅料食材有了重新的认识。匠人匠心，纪录片的逻辑设计也非常用心。不仅是讲美食，更是背后的民族性。透过筑地市场的各种食材故事，把日本料理、饮食文化与天人关系中最精华的部分都浓缩了进来。

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