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东水学校小鱼鹰红领巾广播站广播稿（第三十四期） ——二十四节气中的小满 A 采撷一缕阳光，编织七彩的花环。留住一阵清风，播撒希望的明天。 B 付出一份真诚，打造温馨的世界。带走一丝烦恼，让快乐与你同行。 C 红领巾广播站又如期与您相约在周一的午间！老师们，同学们，大家中午好， 甲：我是 ， 乙：我是 丙；我是 今天是5月21日，中国二十四节气中的小满，是夏季的第二个节气。其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。 宋代欧阳修的《归田园四时乐春夏二首（其二）》是描写小满时节农家生活情状的古诗中最著名的一首。诗中写道： “南风原头吹百草，草木丛深茅舍小。麦穗初齐稚子娇，桑叶正肥蚕食饱。老翁但喜岁年熟，饷妇安知时节好。野棠梨密啼晚莺，海石榴红啭山鸟。 田家此乐知者谁？我独知之归不早。乞身当及强健时，顾我蹉跎已衰老。” 意思是说：夏季的南风吹动了原上的各种野草，就在那草木丛深之处可见到那小小的茅舍。近处麦田那嫩绿的麦穗已经抽齐，在微风中摆动时像小孩子那样摇头晃脑娇憨可爱；而桑树上的叶子正长得肥壮可供蚕吃饱。对于农家来说，他们仍盼望的是当年的收成如何，为能有个丰收年而高兴，至于田园美景和时节的美好他们是无暇顾及的。诗的最后四句诗人以议论的方式发出了历尽沧桑的感慨：我既然看到归隐田园是这么令人神往，然而我自个知道归隐得太晚了，当身体强健之时就应该隐退的，可是看看现在，岁月蹉跎，自己已经衰老了。 关于小满这个节气的话题，我们就先说到这儿。其实今天还是世界文化发展日，是由联合国教科文组织确立的。每一种文化都会在广袤的世界文化园地里留下自己独特的印记。它们相互共存，汇聚在一起，构成了多层面的人类文明，然而，面对当今世界的重大挑战，在经济和人类发展方面，各种文化的机遇和命运却是不平等的。一个和平与团结的世界，唯一的方法就是认识彼此，接纳并喜悦我们的差异 。 本期的有奖问答的题目就跟各国文化有关了，请问中国的饮食文化有多少种菜系。再重复一遍本期有奖问答的题目是：请问中国的饮食文化有多少种菜系。答案就在下面的广播中，请认真收听哦。 饮食文化的差异：美国人是用脑子吃饭：我一天需要消耗多少大卡的热量，我就补充多少大卡，很少讲究口味。而且烹调的方法主要还是以油炸为主。法国人是用心吃饭：法国人的饮食在世界上来讲是比较讲究的，法国大菜的制作可以说是极费心思的，有的菜从选用食材到制作需要几天的时间，选料之讲究、做工之精细、色彩之搭配均堪称世界之典范。日本人是用眼吃饭：说日本人用眼吃饭，并不是贬低日本人，而是日本人长期的岛国心态，造就了他们的饮食习惯，由于日本是一岛国，物产相对来说比较匮乏，有的食材需要长期进口，所以他们把饮食的风格放在少而精上，做得量很少，但是食材选择以活的海鲜为主，用的器皿也是非常讲究，但是都突出一个小字，让人吃起来赏心悦目，但是每次的食量都不是太大，所以我们中国人吃日本料理都说吃不饱，而日本人却养成这样的饮食习惯，所以你在日本很少见到大腹便便的人。中国人是用嘴吃饭：说中国人真正是用嘴吃饭，有人可能会说哪个国家的人不是用嘴吃饭，他们还用鼻子吃饭不成。其实说中国人用嘴吃饭，是说中国人吃饭最讲究口味，酸、甜、苦、辣，什么南甜北咸、东辣西酸。中国八大菜系，各有自己的一套烹饪方法，讲究一个风味和口感。 中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。将饮食文化归纳出以下几个特点： 风味多样： 由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽八大菜系。 四季有别： 一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。 讲究美感： 中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。 注重情趣： 中国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如“全家福”、“将军过桥”、“狮子头”、“叫化鸡”、“龙凤呈祥”、“鸿门宴”、“东坡肉”。 食医结合： 中国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有„医食同源'和„药膳同功'的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。” 中和之美是中国传统文化的最高的审美理想。“中也者，天下之大本也；和也者，天下之达者也。至中和，天地位焉，万物育焉”（《礼记·中庸》）。《古文尚书·说命》中就有“若作和羹，惟尔盐梅”的名句，意思是要做好羹汤，关键是调和好咸（盐）酸（梅）二味，以此比喻治国。《左传》中晏婴（齐国贤相）也与齐景公谈论过什么是“和”，指出“和”不是“同”，和是要建立不同意见的协调的基础上的。因此中国哲人认为天地万物都在“中和”的状态下找到自己的位置以繁衍发育。这种审美理想建筑在个体与社会、人与自然的和谐统一之上。这种通过调谐而实现“中和之美”的想法是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，而反过来又影响了人们的整个的饮食生活，对于追求艺术生活化、生活艺术化的古代文人士大夫，尤其如此。 与“中和”相反的是极端，极端在烹饪上也不被视为正宗，那些“咸过头，辣过头，酸过头”的食品虽然会受到一些身体处在不正常状态下的人们的追捧，但从长远看来它对身体是有害的。 亲爱的同学们，感谢你的收听，希望今天的广播能打开你生活的另一扇窗，让阅读来丰富你的世界吧。本期的的有奖问答题目是请问中国的饮食文化有多少种菜系。请将答案交给各班的广播站负责人，我们将在周四为你揭晓获奖名单。 时间过得真快，转眼又到说再见的时候了。我们衷心地祝愿：红领巾广播站能成为你的良师益友，愿它能带走你所有的烦恼，为你带去无尽的欢乐； 愿它能给你留下美好的回忆，伴随你度过金色的童年。感谢大家的收听，再见。 本文来源：https://www.dywdw.cn/27010c63a98271fe910ef912.html
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2022-04-12
