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虾有哪些营养功效-虾的营养价值

2023-11-21 01:16:20   第一文档网     [ 字体：小 中 大 ] [ 阅读： ] [ 文档下载 ]
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虾有哪些营养功效－虾的营养价值

虾又名“长须公”、“虎头公”，别号“曲身小子”，其家族庞大，有龙虾、对虾、海虾、白虾、青虾、毛虾等。

虾含蛋白质较高，并含脂肪、糖类、钙、磷、铁、碘、维生素A.维生素B．、维生素B：、烟酸，还含有丰富的抗衰老的维生素E及碘等。虾皮中含钙量很高，据报道，孕妇常吃虾皮，可预防缺钙性抽搐症及胎儿缺钙症等。

为什么虾与富含维生素C的食物不宜同食？维生素c是烯醇式结构物质。虾肉所含的砷是五价砷，遇到维生素c，就会还原为三价砷，五价砷无毒，三价砷即砒霜，有剧毒。所以河虾不宜与番茄等富含维生素C的蔬菜配炒。


本文来源：https://www.dywdw.cn/27e7366ffd4733687e21af45b307e87100f6f848.html

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