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各种馒头的花样做法 【玉米粉馒头】 这是不用酵母的玉米粉馒头，纯玉米粉做的馒头口感太粗，添加一些精致的面粉使口感更细腻，同时留下玉米面的清香今天蓉儿分享的这个玉米面馒头，除了旧面馒头的独特香味外，吃起来有玉米面的香味，虽然有颗粒粗的粮食，但是吃起来并不特别粗糙，口感也很丰富。 另外，多吃粗食对身体有好处，所以可以减少卡路里，可以增加肠胃的蠕动，想减肥的朋友可以作为主食吃。 食材清单小麦粉300克、玉米100克、砂糖10克、食用碱2克 创建程序 1、首先面粉300克，玉米100克，我用的玉米面有点颗粒，比较粗，糖10克。 2、使用这种旧的酵母和面条，可以看到很多小气泡，有酸味很浓的味道，关于酵母的制作方法，看了过去的录像，详细的顺序被说明，我不知道怎么办。 3、将小麦粉揉搓均匀，觉得稍微干了一点就加适量的水 揉成光滑的面团，这个茶碗有点小，放在大茶碗里翻了一番就醒了。 4、这块料子已经醒来，体积变大，有蜂巢组织，在砧板上撒干面粉，加上2克食用碱，碱可以很好地综合这块料子的酸味，放出老馒头的独特香味揉着撒小麦粉，揉到稍硬的面团； 5、拉伸、稀释，对折后继续拉长，再对折后拉长，这个玉石馒头也可以一片一片撕开吃，建议重复10~20次，这是旧馒头的传统工艺，把面叠起来。 6、叠好后，继续将面团揉成一块，揉成长尺，分小剂 持续揉成圆形。 7、全部做好后放入锅中，直到体积的1.5倍为止。 8、用冷水蒸锅，用大火20分钟，灭火蒸5分钟后出锅，做成黄色玉米馒头。 虽然比较瓷实，但吃起来口感还是嫩的，馒头皮也可以撕开，除了旧面馒头的独特香味外，吃起来有玉米面的香味，虽然有着粒糙米但是吃得并不特别粗糙，而且口感比较丰富，糙米的细作也很营养健康！ 本文来源：https://www.dywdw.cn/2cb97779be64783e0912a21614791711cc79793a.html
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2022-12-26
