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如何选择健康的零食 过年期间，无论是为了休闲的时候吃着解闷儿，还是为了给小孩子们解馋，或者是为了招待亲朋好友，零食是从年前就要开始准备的必不可少的年货之一，过年期间常见的零食包括糖果、蜜饯类、坚果类、水果类、蛋糕点心类、油炸加工食品类等，这么多种类的零食，怎么吃才能既享受美味又不给身体带来负担呢？ 糖果、蜜饯类的零食大受人们特别是小朋友们的喜爱，这类零食每100克大约含有300至400千卡的能量，其蛋白质和脂肪的含量极低，80%以上的成分都是碳水化合物，也就是糖。偶尔吃一块，可以让人感觉甜甜蜜蜜的，但是吃太多的话一方面容易导致能量摄入过多引起肥胖，另一方面对于自控能力不强的孩子们来说，口中经常含着一块甜甜的糖非常容易引发龋齿。糖果、蜜饯类的零食在过年期间可以适量的准备一些，但是不建议买很多，孩子们想吃糖果时可以用猕猴桃、火龙果、橙子、苹果等水果来代替，香甜的水果不仅味道好，而且因为含有大量的水分，其能量也较低，同时富含多种维生素和矿物质，很多水果中含有的植物化学物还具有抗氧化、抗炎症等作用。 坚果类的零食如杏仁、葵花籽、榛子、松仁等，其100克食物中所含的能量常常在500千卡甚至600千卡以上。如此高的能量主要归功于其丰富的脂肪含量。这些坚果类的零食，其脂肪含量通常超过了50%，因此虽然钙、镁、铁、锌等矿物质的含量较为丰富，但是从控制脂肪摄入和体重的角度来看，我们也需要控制这些零食的摄入量为一天20至30克为宜。而且最好不要在晚上吃，并且吃这类含油脂较多的零食时需要注意减少正餐中油脂的摄入量，避免每日油脂的整体摄入量过多。 蛋糕、点心类的零食以碳水化合物为主，也含有一定量的蛋白质和脂肪，其100克食物的能量约在300至400千卡之间。很多人喜欢在感到饥肠辘辘但距离下一餐还有一段时间时，用它们来垫垫肚子，但需要注意的是，一块蛋糕看起来并不小，但是其味道甜美、饱腹感又不强，饥饿时很容易就吃下一大块，吃完后却并没有感到饱，于是又继续吃些坚果、水果等，这样一来非常容易导致能量的过量摄入。建议可以准备一些富含益生菌的酸奶，在感到饥饿的时候喝上一杯（200克左右），再吃一点点的坚果和水果，就会感觉胃里饱饱的了，而且在过年期间我们吃的食物通常较多较杂，补充些益生菌也有益于维持我们的肠道内菌群平衡，促进肠道消化系统健康。另一类适合用来抗饿的零食是富含淀粉的食物，如糖炒栗子、煮玉米、红薯干等，这些零食营养较为丰富，但也不宜摄入过多，否则需要相应减少正餐中主食的量。 至于薯片、薯条、虾条等油炸加工零食，不仅含有大量的能量、脂肪和盐，而且加工过程中可能产生一些致癌物质如丙烯酰胺等，因此建议尽量少吃或不吃。 除了尽量选择一些天然来源的食品，如水果、酸奶、蔬菜、坚果等作为零食，少吃糖果、油炸加工食品等，我们还应该尽量将零食安排在两餐之间或是饭前吃，不要在饱餐一顿之后继续吃零食，也尽量避免晚上边看电视边吃很多零食，如果吃了较多的零食，也需要根据情况减少正餐的食物摄入量。 总之，零食是正餐之外味蕾的享受以及对于营养的补充，选择天然、营养的零食并控制其摄入量，方能在享受美味的同时也不会给身体带来负担。 本文来源：https://www.dywdw.cn/2d686b4a8e9951e79b892752.html
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2022-06-17
