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写作文用上眼看手摸嘴尝耳听鼻闻 眼看，鼻嗅，手摸 水发食品食用方便、价格适中、营养丰富，日常生活中深受广阔群众喜欢。常见的有水发蹄筋、水发海参、水发鱿鱼、水发肉皮、牛百叶等，可用于火锅涮食，也可以热炒、煲汤、酱卤后食用。加工过程卫生、标准的水发食品味道鲜美、吃口松软、易于消化，烹调起来不用花很长时间，极为方便。然而，社会上却有不法之徒利用甲醛或双氧水作为加工助剂，代替传统的水发过程来加工水发食品。 不久前，某市卫生防疫部门对几家食品集贸市场进展突击检查。结果发现，在抽检的海参、鱿鱼、牛百叶、竹笋等水发食品中，含有甲醛成分的占到23%。郑州市某水产品批发市场的个体商贩在消费、经营凤爪、牛百叶等食品的过程中非法使用甲醛。其中，牛百叶中甲醛含量超过6毫克/千克。江苏省泰州市检查了四个食品黑窝点制售的水发产品，同样也检出甲醛。不仅如此，甲醛还被用于制作伪劣食品。最常见的就是近年各地市场上出现的“人造动物血”，如牛血、猪血、鸡血等。其制作方法是:将新颖动物血加水稀释，然后注入甲醛搅拌，使之很快凝固成血块，这样的人造血分量重、韧性强。 甲醛是一种具有刺激性的化学物质，易溶于水，40%的甲醛溶液在医学上被称为福尔马林，常用来保存尸体或人体器官标本。甲醛可以迅速破坏食品的组织构造，使蛋白质变性，不法之徒正是利用甲醛的这种特性加工、消费水发食品。以虾仁为例，不加任何添加剂为无色透青，参加火碱和甲醛后，体积可膨胀至原来的2～3倍，重量也会增加2倍多，颜色变得发红。一些不理解真相的消费者误认为个大、发红的虾仁新颖肉多，结果掏几倍的价钱买回了对身体有极大危害的虾仁。 甲醛对人体的危害包括:影响人体代谢功能，损害中枢神经系统，引起胃痛、呕吐等胃肠道反响，严重时可引起中毒性肺水肿，甚至呼吸困难等。皮肤接触甲醛溶液后可引起皮肤过敏、坏死。甲醛还会损害肝、肾功能，并可能引起细胞畸变，导致癌症的发生。 正由于上述危害，我国严禁以甲醛作为食品防腐剂使用。但是，一些不法之徒常置国家法纪于不顾，将食品放在甲醛中浸泡，以谋取不义之财。因此，购置、食用水发食品等时应特别慎重，掌握鉴别含甲醛水发食品的方法，主要有眼看、鼻闻、手摸等。 眼看，是看水发产品颜色是否正常。假设食品非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应防止购置和食用。 鼻嗅，因泡发的食品会留有一些刺激性的异味，通过闻的方法可初步鉴别。 手摸，即用手触摸食品。用甲醛泡发的食品，会失去食品原有的特征，手一捏食品很容易碎。 水发食品加热后迅速萎缩，很可能就是甲醛泡发食品，应防止食用。假设一次需购置大量的水发食品或经常要购置水发食品，可采用一种简单的化学方法进展鉴别，即将品红亚硫酸溶液滴入水发食品的浸泡液中。假设滴入后溶液变成蓝紫色，可以初步认为浸泡液中含有甲醛，但进一步的鉴定还需食品卫生专业机构来进展。 此外，鉴别血制品时可将血放在手中，看其质地是否松软，韧性如何，是否易裂，假设质地发硬、韧性强、不易开裂，就可能是含有甲醛的人造血。 本文来源：https://www.dywdw.cn/30fc699cf221dd36a32d7375a417866fb84ac0ad.html
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2022-03-19
