【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《食品安全管理员职责及制度》，欢迎阅读！
一、餐饮食品安全管理员定义 餐饮食品安全管理员，是指经晋中市食品药品监督管理局培训中心统一培训考试合格，取得餐饮食品安全管理员资格证明，并由餐饮经营单位聘用从事餐饮食品安全管理工作的人员。 二、餐饮食品安全管理员基本要求 1、身体健康并持有有效健康证明 2、具备2年以上餐饮服务食品安全工作经 3、有高中以上学历，并持有有效从业人员培训合格证明 4、食品药品监督管理部门规定的其它条件 三、餐饮食品安全管理员资格的取得 餐饮食品安全管理员在从事餐饮食品安全管理工作前，应取得健康证明和餐饮服务食品安全培训合格证明，原则上每年应接受不少于40学时的餐饮服务食品安全集中培训，并经过食品药品监督管理部门培训机构组织的考试，成绩合格者由食品药品监督管理部门发给食品安全管理员资格证，该证的有效期为3年。 四、食品安全管理员的职责 1、配合食品药品监督管理部门对本单位的餐饮食品安全状况进行监督检查，并如实提供有关资料。 2、组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训。 3、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行监督检查。 4、对本单位的食品生产经营过程开展日常检查并如实记录，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并进行处理。 5、负责对本单位采购的食品原料开展食品安全快速筛查检验工作。 6、对本单位从业人员进行健康和培训管理，督促从业人员每年参加体检和培训，杜绝患有碍食品安全疾病的人员上岗操作。 7、建立健全食品安全管理档案，督促相关从业人员做好食品原料进货台账、餐饮具消毒记录、紫外线灯消毒记录、留样记录、餐厨废弃物处理记录、食品添加剂使用记录等。 8、餐饮单位发生食物中毒或食品污染事故时，及时向食品药品监督管理部门进行报告，采取有效措施防止事态进一步扩大，配合相关部门进行调查处理。 9、定期向食品药品监督管理部门上交本单位的食品安全自查自纠报告。 10、参与保障食品安全的其他管理工作，如：推动建立食品安全视频监管系统、电子台账和食品原料快速检测设施。 本文来源：https://www.dywdw.cn/31e180c7050876323112125a.html
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2022-05-28
