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浅析微课在酒店管理专业实训课程中的应用 作者：黄 舒 来源：《发明与创新（职业教育）》 2020年第8期 黄 舒 （南通市旅游中等专业学校，江苏 南通 226001） 【作者简介】 黄舒（1981—），女，本科，研究方向：酒店管理。 摘 要：在信息技术快速发展的背景下，微课在教育中的应用越来越多，为教学质量提升起到了重要的促进作用。因此，在进行实训课程教学的时候，酒店管理专业的教师也应该做到与时俱进，明确认识到微课的重要作用，合理应用微课展开实训教学，以此来进一步增强学生的专业能力。所以，本文提出了几点应用微课进行酒店管理专业实训课程教学的建议，希望可以为实训质量提升起到一定的推动作用。 关键词：微课；酒店管理；实训课程；应用 在当前这个大数据时代，信息技术已经被广泛应用到教育领域中，微课就是在这种背景下出现了新型教学辅助工具。微课的出现彻底打破了时间与空间对课程教学的束缚，并且可以把重难点知识更为直观形象地展示到学生面前，让学生反复观看，这样不仅有效缓解了教师所承担的教学压力，还使知识理解难度大大下降，能够提高学生的自主学习能力，帮助他们更深入地掌握相关知识。因此，酒店管理专业教师也应该认识到微课的重要作用，合理应用微课展开实训课程教学，以此来提升教学效率，推动学生全面发展。所以，本文展开微课在酒店管理专业实训课程中的应用探究有着重要的现实意义。 一、通过微课进行实训情境创设 现在很多学校为酒店管理专业学生所提升的实训基地都比较简陋，功能、设备等与酒店实际都有比较大的差别。在这种背景下，教师进行实训课程教学的时候，很多时候根本没有办法展开实际模拟演示，只能进行实训步骤的虚拟讲解，让学生以想象为凭依展开实训操作，效果相对较差，很难取得预期教学目标，而通过微课的利用能够有效解决这一问题。教师在实训课程正式展开以前，可以去酒店进行视频素材录制，以真实酒店环境作为实训课程展开的背景，并在其中融入场景图片以及音乐，以此来提升微课的生动性。这样其在进行实训课程教学时就能够通过微课视频播放完成现场氛围烘托，营造真实的实训情境，让学生出现置身于其中的感觉，从而为后续实践教学工作的顺利展开夯实根基。 二、保证微课内容简明直观 微课的本质实际上就是时长为5~8分钟的短视频。所以，酒店管理专业教师在进行实训课程微课制作的时候，应该认识到时间的珍贵，切记不要兜弯子，以单独某个知识点位核心展开重点讲解，保证视频内容主题突出、简明直观，可以直指问题最核心，从而对知识的情景化、碎片化以及可视化处理，帮助学生准确了解相关知识，有效提高教学效率和教学质量，增强学生的实践操作能力。例如：在进行“客房清扫”实训课程教学的时候，实际上客房清扫所涉及的内容也非常繁杂，过去教师需要花费大量的时间展开注意事项教学，而且所讲述的内容也比较笼统，学生很难快速明确对应的清扫要求。在这种情况下，教师可以通过微课的有效利用进行知识教学，先将客房清扫分为进房规范、铺床要领、房间整理、卫生间整理以及清扫检查等五步，然后针对每个步骤录制相应的微课视频，从而让学生对操作明细有更为清晰的认识，节约教学时间，提高教学效果。 三、明确预期教学目标 在应用微课进行实训课程教学的时候，酒店管理专业教师应该为视频提供对应的课程说明，以此来让学生提前了解相关知识背景、预期教学目标和视频重点讲解的内容，帮助学生做好准备，这样才可以取得事半功倍的效果，将微课的作用更大程度地发挥出来。另外，教师在进行实训课程教学的时候，还可以选择以具体任务为教学导向，让学生在观看微课的时候思考任务目标、具体内容、实现方法以及需要材料，从而将他们的注意力充分集中到微课视频的观看上，在有效完成实训课程教学的同时，增强学生的自主探究能力，进而为他们的专业素养提升做出更大的贡献。 随着科学技术水平的提升，微课这种新的教育辅助工具也受到了越来越多人的重视。在实际教学过程中，通过微课可以更加高效准确地完成重难点知识讲解，帮助学生更加高效地完成知识学习，为他们的全面发展打下更坚实的基础。所以，在进行实训课堂教学的时候，要想有效提高教学质量，增强学生的实训能力，酒店管理专业教师也应该跟上时代发展潮流，认识到微课的重要作用，按照学生实际进行微课制作，然后合理应用微课展开知识教学，从而为学生的综合素质提升贡献更大的力量，培养出更多符合行业发展需要的高素质酒店管理人才。 参考文献 [1] 杨天敏.微课背景下的混合式教学设计与实践[J].文教资料，2019（1）：198-199. [2] 李玉梅，祝万菊，肖建荣，等.课堂对教与学能力提升的研究：以《经济动物学》课程应用为例[J].农业教育研究，2018（4）：30-34. [3] 井文.中职职业生涯规划教学实施现状及优化策略[J].职业技术教育，2018，39（32）：38-42. [4] 赵磊.中职学校职业生涯教育的探索与实践[J].职业教育研究，2018（11）：52-57. [5] 郗晖.浅谈将成功学引入中职学校职业生涯规划教学中[J].科学咨询（科技·管理），2018（10）：96. 本文来源：https://www.dywdw.cn/3577b51da3c7aa00b52acfc789eb172ded63998a.html
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2022-12-29
