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盘锦河蟹与大闸蟹的区别 每年都有很多消费者问我们盘锦河蟹与闸蟹的区别，下面我们来从养殖角度深层测的告诉你真正的区别。 首先非常有必要科普一下蟹的品种，淡水蟹：北方称 河蟹、螃蟹，而南方称 毛蟹、闸蟹、大闸蟹，二者学名为：中华绒螯蟹，南北方蟹种相同，只是称谓不同而已，二者无本质区别。 说味道，毫无疑问懂行的人都知道盘锦河蟹的营养价值要高于南方河蟹，味道也要比南方河蟹好很多，这是为什么那？理由如下：南方河蟹采用湖水养殖，基本都是围网养、圈养、网箱吊养，河蟹只能在固定的范围内活动，因与自然环境完全隔离，就造成河蟹无任何食物供给，怎么办那？只能靠人工投喂玉米、豆饼等合成饲料成长，而投喂的饲料里面都含有激素，更有甚者还故意投喂激素，近年来养蟹投喂激素已成为行业里不公的潜规则，（河蟹食品安全堪忧啊)，吃了含有激素的河蟹的后果我这里就不多废话了，此处省略一万字„„ 虽然现在南方的一些养殖协会开始带头和提倡回归自然生态养殖方法，但是路漫漫啊„„ 有人便会问为什么南方河蟹要围养、要用网箱养殖？为什么要还有投喂激素那？ 我来给大家扫盲吧 ，先说为什么要网箱养殖，南方养殖环境多为湖面养殖，倘若将河蟹散养在湖里那么秋收捕捉的时候会增加难度性，会增加捕捉成本，同时也不利于提高投饵的利用率， 所以散养的难以捕捉、难以控制、饵料利用率低是围网养殖的原因其一。 其二，南方的品蟹文化要浓于北方，吃蟹早已成为一种季节性的享受，李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，可见自古开始南方的品蟹文化就很浓郁了，延伸到现在吃蟹不仅仅只停留在吃上，还要讲究蟹的模样，蟹不光要有好的味道，还要有好的品相，且在适宜的意境下才可以吃，如同茶道。所以对蟹体的要求也就越来越高， “金毛白腹”便成为蟹的最佳品相，意思就是说蟹的腿毛要呈金毛，蟹的腹脐呈洁白色，那么假如将河蟹散养在湖里，河蟹经常与泥土、水草等接触，那就不可能“金毛白腹”，解决办法那就是网箱吊养，让蟹与泥土层隔离，河蟹腹脐部就会长得白白净净的，我想大家都听说过有不良商家用漂白剂去洗刷河蟹腹脐的吧，这下你明白是为什么了吧。 下面来说为什么要投喂激素？我们先来了解河蟹的脱壳，河蟹脱壳是其生理固有特性，是河蟹生长、发育、变态的一个重要标志。可以说在河蟹的生命周期中，其脱壳的次数越多，生长增重速度就越快。投喂激素类药物可以加快河蟹脱壳的速度和次数，催使河蟹长大，所以有很多人在利益的驱使下投喂激素，一般受激素刺激而非自然脱壳的河蟹蟹盖比较脆弱，有的弹指可破，这种河蟹倘若你要是吃了，后果可想而知。 盘锦河蟹虽说是人工养殖的，但是很多人都不知道盘锦的蟹民其实不投喂任何人工饲料的，第一 考虑到成本，蟹苗投到千亩的湿地中，千亩的面积人工投喂饵料是没有任何意思的，只会增加无谓的成本。第二 盘锦当地的水资源丰富，我泱泱大辽河，滚滚辽河水，是完全无需人工投喂的，河蟹都是吃辽河里的小鱼小虾、水草、微生物、螺丝、河蚌等生长，蟹生长在野生环境中，河蟹无任何饲料污染，蟹肉肥嫩，野味十足。每年中秋开始膏满黄溢，公蟹个大膏满，母蟹黄满体肥，营养价值非常高，味道非常好，吃完之后你便知道什么是十指留香，你用“舒肤佳”都洗不下去的蟹香。而南方河蟹呢？经常有人说吃南方地区的河蟹不如去吃海蟹，海蟹肉更多，如同我们都喜欢吃“溜达鸡”的道理一样，吃蟹也要吃散养的野生“溜达蟹”，形象的给大家介绍一个区分盘锦河蟹的方法吧，让你一眼就能区分开盘锦河蟹和南方河蟹的不同，分别用蒸锅蒸两地的河蟹，蒸熟后，你会发现放有盘锦河蟹的锅盖和锅底会出现一层类似于鸭蛋黄一样的红油，而南方河蟹是不会出现这种情况或者红油很少，倘若都有丰富的红油溢出，那么你可以仔细品尝，盘锦河蟹有一种淡淡的盐碱水味道，这种只有盘锦本地河蟹才有的野味便是盘锦河蟹为什么这么有名气的主要原因，怎么样？是不是想亲尝下我们盘锦地道的河蟹？那就来盘锦老王辽A河蟹养殖基地吧，老王辽A基地的河蟹非常地道噢~~~~~ 这里为我们自己的养殖基地做个广告：《辽A牌盘锦河蟹，北方品蟹文化的倡导者！》我们计划用5年的时间来完成北方人从吃蟹到品蟹观念上的转变！ 再说说价格方面，由于盘锦本地河蟹产量有限，不能满足市场需要，每年秋季南方各处的河蟹就都会贩运到盘锦当地的水产市场，（水产市场以胡家镇最为有名，这里是盘锦河蟹的集散地，有天下第一河蟹市场的美誉，）诚信的卖家会主动告诉你这不是盘锦本地河蟹，小商贩则是直接拿外地河蟹来冒充盘锦河蟹，以牟取暴利。通常情况下真正的盘锦河蟹价格会高于大部分南方河蟹的20-30%，但是价格低于南方阳澄湖的“大闸蟹”，盘锦河蟹七八十元一斤，阳澄湖的河蟹七八十才一只，那么阳澄湖的河蟹真的好吃吗？凭什么这么贵？答案很明显，这是广告的噱头。 上述盘锦河蟹与南方大闸蟹的PK，有料可查，有据可证， 本文为盘锦辽A河蟹养殖基地养殖人员随笔，此文目的就是让大家知道什么是盘锦河蟹，盘锦河蟹好在哪，盘锦河蟹为什么比南方大闸蟹好吃，现在盘锦河蟹统一名称为“大辽蟹”，随着消费者对盘锦河蟹的认知度和满意度越来越高， 我相信不久盘锦河蟹一定会美名天下！ 此文字字是血，不是笔者的血，而是一个养殖盘锦河蟹20余年老人的心血，让盘锦河蟹名扬天下的心愿将是这个老人余生的咆哮！来吧，朋友，美丽的鹤乡盘锦欢迎你 盘锦老王辽A河蟹养殖基地 本文来源：https://www.dywdw.cn/36d6e3a34693daef5ef73dc9.html
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2022-10-21
