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7-11便利店的经营模式是怎样的 推荐文章 开便利店需要掌握哪些经营技巧 热度： 新手快速运转社区便利店的四个经营技巧 热度： 社区便利店的经营模式 热度： 便利店的经营范围怎么写 热度： 全家便利店的经营模式 热度： 7-11便利店目前在全球拥有100万家店铺，它能取得今天的成功，靠的是一套独特的经营理念。便利店和餐饮店有很多相似之处，学习7-11的经营之道，店铺会对你大有裨益的。 7- 11便利店的经营模式 一、开店前的调查 7-11便利店在开店之前，会对周边的消费者实地调查，下至16岁，上至60岁，调查样本要达到1000个。以此了解附近居民到便利店的消费状况，同业状况，并了解竞争对手。 很多人开餐饮店都是凭经验，也不进行实地调查就把店开起来。凭经验的结果就是导致店铺没开几个月就关门大吉，因为并没有想象中有那么多顾客。 餐饮店的选址要讲究科学方法，店铺附近消费者的收入状况如何?他们的饮食偏好怎么样?同行在经营什么? 只有掌握这些详细的资料，你的定价才能被接受，你的菜品才能受顾客喜爱，受同行竞争的影响才会小。 二、产品快速迭代 7-11有60%的产品是企业自主研发。他们会调动供应商资源，深度交融，每周有100种新产品推介，产品年替换率高达70%。 再好吃的菜，吃的多了，顾客也会感到厌烦。餐饮店想要想反复刺激顾客的消费欲望，对顾客产生持久的吸引力，就必须定期更新菜单。 很多餐饮店的老板都会遇到这样的问题：店铺周围开了一家新店，顾客就迅速流失。是他们的味道做的比自己好?还是价格比自己便宜?也许顾客只是想尝试点新的东西。 三、功能复合化 7-11便利店加工食品占31%，快餐食品占30%。你说它是一家带零售的快餐店还是一家带快餐的零售店?而且它还有复印冲洗服务，这其实是便利店的功能复合化。 现在出门就餐的顾客，已经不仅仅是想要填饱肚子那么简单。他可能需要一个温馨的就餐环境供他休憩，除了正餐之外，他还需要一些饭后甜品、饮品。 复合型的餐饮店，是未来餐饮业发展的大趋势。一方面从就餐体验上满足顾客，另一方面要从菜品的丰富性、多样性上满足顾客!唯有如此，才能在市场竞争中，占据优势! 四、产品品质 为了保证产品品质，7-11便利店可以牺牲一部分利益。这在“精明”的老板看来是“很傻”的行为，却赢得了消费者的口碑。 这和前几年坚决不用“复炸油”的油条哥同出一辙，油条哥的油条被大家称为“良心油条”，每天买油条的客人都要排很长的队，这就是品质的力量! 在中国你会看到这样的现象： 1、老板为了节省成本使用地沟油、病猪肉 2、某个菜品卖得供不应求之后，为了多赚钱开始偷工减料 这些行为是能短期增加店主的收入，但时间久了，或者旁边开了新店，你觉得顾客还会在你的店里就餐吗? 7-11能有今天的成就，靠的是公司严格的管理制度，和先进的经营理念。 但很多个体餐饮店老板往往因为经验不足、技术有限，在店铺选址、新品开发、经营管理上面有些欠缺，不能保证自己的店铺能够经营成功。 而且现在讲究的是资源整合、资源利用，所以很多人都选择加盟一个餐饮品牌。利用总部的选址能力、新品研发能力、空间设计能力、营销能力，为自己的创业保驾护航! 乐享缤纷很多转行的老板，虽然没有餐饮方面的经验，但利用乐 本文来源：https://www.dywdw.cn/4039861800d8ce2f0066f5335a8102d276a2619a.html
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2023-12-25
