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禄劝青花椒生态原产地质量保护与产业化延伸研究 作者：张学传 赵晓荣 王顺清 来源：《农业开发与装备》 2018年第7期 摘要：研究人员在扶贫攻坚工作中，进村入户，带着探求山区扶贫资源的目光，将山区卖不出，城市买不到的“宝贝”开发给世人，在保持产品自有原生态特质的同时，以期通过“三产合一”的产业化开发，延伸产业链，拓展农民增收空间。 关键词：青花椒；原产地质量保护；产业化；研究 1 产品环境 禄劝山高谷深，是云南省老、少、边、穷的一个缩影。首先是典型的革命老区，红军长征2次经过禄劝县境内。其次是少数民族地区，禄劝杂居着24个民族，占云南省少数民族种类的92%，是彝族苗族自治县。再次是边疆地区的外缘，地处边疆云南省的正北面，与四川凉山隔金沙江相望，位于全国两个彝族自治州（凉山彝族自治州和楚雄彝族自治州）的中间结合部。四是名副其实的穷乡僻壤，禄劝是全国第一批被国务院批准认定的国家级贫困县，至今尚未脱贫摘帽。山区占地面积达98.4%，禄劝云龙水库的水流到昆明市，昆明滇池水流出螳螂川经富民县又流回禄劝的普渡河，最终汇入金沙江。在金沙江沿岸的禄劝县皎平渡镇老坪子村和乌东德镇的阿巧村，深山峡谷间自然生长着名为青花椒的香料植物。生长环境山势陡峭险峻，远离工业和城市，环境极其优美，特别是在开花和挂果的5～7月间，空气湿热，时而雾气升腾，时而丽日烘晒，宛若仙境一般美妙。这里海拔1 200～1 800 m，年平均气温19.3℃，年平均降雨量780 mm，土壤为黑沙壤。由于青花椒自然生长环境无污染，水、土、空气、肥等生长要素条件优越，产品质量控制简而易行，是打造名特优农产品的理想场所。 2 产品特点 2.1 禄劝青花椒的产品优势 这里的青花椒相传已有200多年的历史，研究人员在资源调查中发现，生长在石缝里的野生花椒树龄在20～60年间，多达千株，果实丰满，成熟较好，当地农民选籽育苗移栽扩种，适应性强，无需嫁接。这里的青花椒刺少成团，易于采摘，果实皮厚色青、香麻纯正，与红花椒相比麻味不易流失，无需保鲜储藏，是花椒中的精品，采收季节客商不畏上高路险慕名而来，产地就地收购，产品供不应求，2017年干青花椒价格80～120元/kg。 2.2 禄劝青花椒的药用价值 青花椒不仅是食品中的香料，而且也是一种中药材，具有很好的药用价值。 2.2.1 杀虫止痒，驱虫作用。花椒所含挥发油在保温的任氏液中能使猪蛔虫严重中毒。 2.2.2 湿疹瘙痒，抑菌作用。花椒能加速各种真菌细胞的死亡，对深部真菌有一定的抑菌和杀灭作用。 2.2.3 温中止痛，镇痛作用：花椒可降低受伤部位疼痛感，如龋齿牙痛等。 2.2.4 利于消化，除湿止泻。花椒有利于人体消化系统、溃疡形成和腹泻呕吐泄泻。 2.2.5 抗凝血和止血作用。花椒所含的佛手柑内酯有一定的对抗肝素的抗凝血作用和止血作用。 2.3 禄劝青花椒的其他用途 2.3.1 粮食防虫。存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。 2.3.2 预防油脂产生哈味。油脂防“哈味”在油脂中放入适当的花椒粉，就可防止油脂变哈味。 2.3.3 菜厨防蚁。在菜厨内放上数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。 2.3.4 食品防蝇。在食品旁边或肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。 2.3.5 沸油防溢。油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒后，沸油就会立即消落。 2.3.6 防牙痛。如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。 2.3.7 呢料防蛀。呢绒料易受虫蛀，只要撒一些花椒，放在衣箱内，可防虫蛀。 2.3.8 木地板防虫。家庭装修时在铺木地板之前先撒上花椒可以防 2.3.9 驱虫出耳。如有小虫进入耳孔，可取花椒用油浸，滴入耳内少许，虫即自出。 2.3.10 花椒水泡脚。花椒在中药里归入祛寒类药物，用花椒泡脚，不仅可以增强对流感病毒或其他传染病的免疫力，可以祛除湿寒、扶助阳气、祛病延年，另外，花椒还可以杀菌、消毒、止痛、止痒、消肿等内病外治的作用。 3 产品产业化开发 由于禄劝青花椒生长环境山大路险，形成自然闭塞，自然生态环境未被人为活动破坏，但也长期制约着当地农民的生产条件和生活水平。在习总书记“绿水青山就是金山银山”的科学论断指引下，各级党委政府把这里的野果（青花椒）逐步打造为精品名牌。 3.1 品牌简介 3.1.1 品牌名称由来。皎平渡是红军长征著名战役“巧渡金沙江”的渡口。从地图显而易见，这里地处昆明正北面，是云南通往四川最为便捷的通道，只是地形地貌极其险要，人烟稀少，因此目前云南通往四川有左边的昆明—攀枝花高速和右边的昆明—宜宾高速及高铁。为了纪念红军长征和打造红色旅游品牌，禄劝科誉农业科技产品开发有限责任公司于2016年5月13日申请注册了“皎平渡牌”青花椒商标，注册号：19957921，并逐步实施生态原产地保护与开发，形成产品产供销一条龙的质量追溯机制和体系。 3.1.2 产品核心区域在皎平渡镇老坪子村及周边200 hm2，乌东德镇阿巧村及周边133.33 hm2。品牌保护区年产量300 t左右。 3.2 品牌打造 编写《有机青花椒栽培管理技术规范》，逐步规范管理，严格控制农药和化肥，按照有机青花椒栽培管理技术规程组织生产，并按相关要求组织种植、加工、检验、包装、明牌、销售。条件成熟时，及时申报“皎平渡牌”青花椒生态（下转第21页）原产地认证和有机认证，并严格按照相关规定，把禄劝青花椒打造成云南著名品牌。 3.3 禄劝青花椒保护性开发措施 3.3.1 禄劝青花椒生物保护措施。过去，由于自然的禀赋和生产管理方式的原始落后，生物多样明显，物种多样繁杂，自然界中制衡青花椒病虫害的天敌众多，长期维序着生态平衡。随着扶贫开发，道路通达条件的改善，人为活动频繁而复杂，势必逐渐破坏这里的生态环境，因此保护好青花椒生长的这片净土尤为重要。随着国家乡村振兴战略的实施，从控制农村面源污染，改善农村环境卫生条件为重点开展具体工作。 3.3.2 禄劝青花椒物理保护措施。在农业生产中主要投入要素有水、土、肥、药、技、机等，该项目将这些投入要素同时优化整合，以破坏病虫越冬的环境为核心意图。针对禄劝林农套作、果园坡大埂高的实际，以微耕机为动力，禄劝科誉农业科技产品开发有限责任公司研发与之配套的作业机具----微耕机保护性耕作刀辊，在作业过程中使杂草和秸秆斩切并随旋耕过程埋土还田，使机具具有土壤耕松、碎垡、灭茬、杂草或秸秆斩切还田的功效。作业在秋末至冬末进行，将病虫越冬的环境通过旋耕耕翻，使土壤、作物根茬、杂草细碎，抓住病虫生命周期中的薄弱环节，破坏病虫越冬环境，将病虫杀灭于生命最为脆弱的冬眠之时。 3.3.3 禄劝青花椒化学保护措施。由于目前项目保护区青花椒病虫害极少，无需施用农药采取化学措施进行病虫害防治。 3.4 产业化经营模式基本形成 按照“公司（禄劝科誉农业科技产品开发有限责任公司）＋支部（老坪子村委会）＋合作社（老坪子青花椒种植农民专业合作社）＋农户（327户种植农户）”。逐步形成：“皎平渡牌青花椒”＋互联网经营模式，共享互联网资源，搭建禄劝青花椒产销平台。 参考文献 [1] 苏悦娟，孔祥军，刘馨磊.农产品生态原产地保护分析研究——以灌阳紫甘薯制品为例[J].食品研究与开发，2014，（9）：132-136. [2] 冯俊义，李应国，彭红宇，等.生态原产地保护促进三峡库区绿色发展探讨[J].绿色科技，2016，（22）：25-27. [3] 苏悦娟，韦万春.国家生态原产地保护促广西六堡茶产业生态化发展[J].当代广西，2014，（12）：39. [4] 赵自富.脱贫摘帽的思考——发展特色产业青花椒[J].农民致富之友，2016，（20）：53. 本文来源：https://www.dywdw.cn/41cfdf10fc00bed5b9f3f90f76c66137ee064f4f.html
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2022-08-02
