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必胜客分析 一 定性分析 STP 1 必胜客第一个占领了披萨专卖连锁店的市场。全球第一间必胜客在美国开业,随后扩展到加拿大、墨西哥、澳大利亚、日本、英国、阿拉伯地区、俄罗斯、中国等地。与各国的饮食习惯与文化密切相关。通过市场细分,在中国市场的扩张上，则是由大城市到中小城市，由东南沿海到西北内陆。大多选在商业区开餐厅。强调顾客的欢乐用餐体验，按时段分为商务午餐时段、下午茶时段、欢聚晚餐时段。由“Pizza”翻译而来的“必胜”，受到了中国消费者的青睐.抓住中国人喜欢聚餐的习惯.重视品牌忠诚度,主要在原料、产品和管理上下功夫。 2 必胜客的目标群体定在喜欢西式餐饮的中青年，他们能接受新鲜的西方理念，较为中等的价格，以及轻松的用餐环境。针对大学生群体，它推出了8折优惠。针对白领，它推出了商务午餐，针对女性群体,它推出了下午茶。针对追求实惠的顾客,推出了天天两款半价的活动。针对家庭,推出了生日派对. 3 必胜客在中国率先倡导“欢乐休闲”的用餐理念，首推“休闲餐饮”的经营模式。03年确立为“欢乐餐厅”的品牌。06年全新定位为“西式休闲餐饮专家"，即中高档正餐.丰富了各种菜式，引入了“全餐概念”。运用了“欢乐"的情景定位，渲染了欢乐进餐的气氛. SWOT 4 必胜客的优势在于它主打披萨,并成功转型为西式休闲餐饮。所有西餐中所具备的菜式一应俱全。对于每一种消费群体，都有适合他们的优惠或套餐.在销售主要食品——披萨的同时，也让顾客选择性增加。它采用 1完全现场制作 2 新鲜的蔬菜 3 上等的馅料 4 标准化的制作流程。控制口味,积极进货，原料的本土化.关闭了特许加盟，采用直营方式抛开了中间环节,产品质量会更有保证，价格也更加实惠。有优质的用餐服务:1。及时问候顾客并安排他们入座；2.点单快速正确及重复订单；3。了解顾客的需求，随时提供餐巾纸、续杯等服务；4。奉上产品前确认是否正确，并为顾客提供第一片披萨的服务；5.呈上账单时询问顾客对产品的满意度。 5 必胜客的劣势在于难以照顾到老年群体与部分中年群体,他们注重健康饮食的概念，并对西方食物有一定的抵触. 6 必胜客的机会在于披萨对于东方人来说是一种新鲜的外来食物，当下快节奏的生活，需要一个提供欢乐聚餐的场所，不仅能受到孩子们的喜爱,又能兼顾家长们的口味。 7 必胜客的风险在于原材料价格的不断上涨，其他披萨连锁店崛起，如棒约翰等（棒约翰为应对必胜客,采用了“农村包围城市”的策略。以及其他主题餐厅的崛起。 DRIVER 规范化的品质。一边扩张,一边降价。将世界各地区的饮食文化与披萨结合。本土化采购和强大的配送中心支持。半年一换的菜单。各式的优惠活动和主题系列新品。有必胜宅急送的支持和网上订餐服务。 二 定量分析 1 现况：必胜客现今在全球有13500多间分店, 员工近25万名.在中国100多个城市拥有500多个连锁餐厅，共有45000多名员工。每天向超过400万名顾客提供170多万个比萨。人均消费达到40元-50元。 2 扩张计划：未来几年必胜客将在更多的城市设有分店，并且提供宅急送和网上订餐服务。 3 客户组成： 3—18岁青少年(父母付款）。18-22岁大学生（父母付款或赚兼职费)。22—60岁的上班族(工资奖金）。 本文来源：https://www.dywdw.cn/45d3810c750bf78a6529647d27284b73f34236be.html
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2023-02-06
