食品品控岗位职责

2024-02-07 07:10:16 第一文档网 [ 字体：小中大 ] [

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岗位职责,食品

食品品控岗位职责

1. 背景介绍

食品品控岗位是企业职能部门中的一项紧要职责，其重要职责是确保企业生产的食品质量符合相关法规和标准，保障消费者的食品安全。为了规范食品品控岗位的工作，保证员工的职责清楚明确，并提高工作效率和质量，特订立本制度。

2. 管理标准

2.1 岗位职责

食品品控岗位的职责包含但不限于以下几项：

1. 负责订立、完满和推行相关质量管理体系，确保食品生产过程中的质量管理符合国内外食品安全法规与标准的要求；

2. 依据企业订立的质量管理体系，编制并执行品控与检验计划，监督和管理食品生产全过程中的品质掌控；

3. 负责编制和维护食品生产的工艺流程与质量标准，并进行培训，确保员工理解并能够严格执行；

4. 对食品原材料子的采购和供应商进行审核和评估，确保原材料子的质量符合标准；

5. 开展食品生产现场的检验、监测和抽样工作，及时发现并处理生产过程中的质量问题；

6. 负责对生产设备日常维护与保养，确保设备正常运转，并订立相关的检查清单与记录；

7. 帮助解决食品产品质量及食品安全事故的调查与处理；

8. 进行食品产品的抽样检验，确保产品符合国家及企业的标准； 9. 帮助进行食品产品的风险评估和风险掌控，提出相应的改进建议。

2.2 工作流程

食品品控岗位的工作流程包含以下几个环节：

1. 订立品控与检验计划：依据企业的生产情况和质量管理要求，订立食品品控与检验计划，并上报相关部门审核；

2. 检验与监控：在食品生产全过程中，对每个环节的品质进行检验与监控，包含原材料子采购、生产环境、生产工艺、包装等；

3. 不合格品处理：对发现的不合格品进行分类、记录与处理，及时汇报相关部门，并进行改进和防备措施；

4. 风险评估与掌控：参加食品产品的风险评估和掌控工作，提出相应的改进建议，降低产品质量风险。

3. 考核标准

为了评估食品品控岗位的工作表现，订立以下考核标准：

1. 完产品控与检验计划：依照订立的计划，完成相应的品控与检验工作，保证生产过程中的质量监控；

2. 不合格品处理：对发现的不合格品进行及时记录，及时汇报相关部门，并提出改进和防备措施；

3. 风险评估与掌控：参加食品产品的风险评估和掌控工作，并提出相关的改进建议；

4. 质量事故处理：对食品产品质量事故进行及时调查和处理，防止仿佛问题再次发生；

5. 资料整理与报告：及时整理和归档品控与检验相关的资料，并撰写相关报告。

4. 岗位职责更改与培训

任何岗位职责的更改都应经过相关部门的审批，并进行内部培训。更改的内容包含但不限于：

1. 2. 3. 4.

质量管理体系的更改；品控与检验计划的更改；工艺流程和质量标准的更改；风险评估和掌控的更改。

5. 引用文件

在食品品控岗位的工作中，需要引用以下文件进行参考：

1. 2. 3. 4. 5.

国家相关法律与食品安全标准；企业订立的质量管理体系文件；企业订立的品控与检验计划；

企业订立的食品工艺流程与质量标准；相关培训资料和标准作业引导书。

6. 其他事项

在执行食品品控岗位职责时，还需要注意以下事项：

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