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大闸蟹不能和什么一起吃，大闸蟹搭配什么一起吃好 秋季是大闸蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。有很多人都对海鲜过敏，不过敏的以为海鲜随便吃都可以，其实海鲜营养物质丰富，特别要注意一些饮食常识。大闸蟹虽然味美营养，但要知道大闸蟹不能和什么一起吃，大闸蟹搭配什么一起吃好。大闸蟹不能和南瓜、蜂蜜、橘子、梨、茶、石榴、西红柿、柿子、花生、香瓜、冷饮、地瓜、红薯、蜗牛、泥鳅、芹菜、啤酒这些食物一起吃。大闸蟹搭配醋、姜、紫苏一起吃较好。 大闸蟹不能和什么一起吃： 1、吃完大闸蟹不能吃红薯：烤地瓜和煮大闸蟹是最好不要一起吃，有的可能腹泻，甚至有的可能得结石情况。 2、吃完大闸蟹不能吃蜂蜜：之所以吃大闸蟹以后不能吃蜂蜜，考虑是主要这两种食物都是凉性的，胃肠道不好的人很容易腹泻。 3、吃完大闸蟹不能吃柿子：在《饮膳正要》中就已经记载了。大闸蟹和柿子都是寒凉之物，所以两者一起吃容易伤及脾胃，体质虚弱者更要注意。另外柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，会凝固为鞣酸蛋白，不容易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。 4、吃完大闸蟹不能吃梨：与柿子道理相同，吃完大闸蟹后不能吃梨，陶弘景的《名医别录》中记载：“梨性冷利，多食损人”。和上面讲到的柿子一样，梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。 5、吃完大闸蟹不能吃花生：花生性味甘平，脂肪含量达45％，是属于较为油腻的食物。油腻之物遇冷利之物易致腹泻，所以吃完大闸蟹不能吃花生，肠胃虚弱者尤应牢记，不要贪一时口腹之欲而伤身。 6、吃完大闸蟹不能吃兔肉：同食会导致食物中毒。 7、吃完大闸蟹不能吃芹菜：芹菜能够去油腻、带走一部分脂肪。不少人觉得吃大闸蟹后太油腻，想喝杯芹菜汁去油腻。但吃完大闸蟹不能吃芹菜，同食会导致影响蛋白质吸收，会降低两者的营养价值。 8、吃完大闸蟹不能吃香瓜：香瓜性甘寒而滑利，能除热通便。吃完大闸蟹后吃香瓜，会有损肠胃，容易导致腹泻。肠胃虚弱的人这两种食物都要少吃，否则容易加重病情。 9、吃完大闸蟹不能喝茶：有些人喜欢在吃大闸蟹后喝茶，认为可以去腥。但吃完大闸蟹不能喝茶。吃大闸蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃大闸蟹前后最好不要喝茶。因为蟹脚、蟹腮中难免会带有一点细菌，喝酒或醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣。 10、吃完大闸蟹不能吃冷饮：冰水、冰激凌等冷饮属于寒凉之物，会使肠胃温度降低。吃完大闸蟹后喝冷饮，一定会导致腹泻。所以吃大闸蟹时不能喝冷饮，吃完大闸蟹后也不能即喝冷饮。 11、吃完大闸蟹不能吃泥鳅：泥鳅虽然性平无毒，不过因为泥鳅属于温补类的的食材，大闸蟹则是大寒之物，所以二者相克不宜同吃。 12、吃完大闸蟹不能吃茄子：蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。 13、吃完大闸蟹不能吃南瓜：南瓜和大闸蟹同食并无毒副作用。不建议同食的主要原因是南瓜含有丰富的“钴”元素，“钴”元素对降血压有较好疗效。这与大闸蟹的高血压患者不宜多食，有食物搭配不合理的成分，不过并不会影响身体健康。只是相互抵消了食疗作用。 大闸蟹搭配什么一起吃好： 1、醋：醋的种类多样，搭配大闸蟹可以根据自己的喜好来选择。米醋有浓浓的米香，陈醋滋味浓厚，浙醋清爽，白醋强烈，全凭自己。 2、姜：姜味辛性温热，是中餐烹饪不可少的原料，烹饪鱼鲜虾蟹时人们习惯放些姜，能起到解毒杀菌去寒的功效。生姜也是每年吃蟹季里的必搭之物，一般不在烹饪的时候放，而是剁成蓉加入醋中，用蟹肉蘸着吃，亦可以做成一杯热热的红糖姜茶，既能驱蟹之寒，也能暖胃帮助消化。 3、紫苏：紫苏叶性味辛温，有发表、散寒、理气之功效，在蒸大闸蟹的时候，可以在下面垫一张紫苏叶，能解蟹毒，减其寒性，蒸熟后连蟹肉里也有淡淡的植物香气。 好蟹汇阳澄湖大闸蟹（www.haoxiehui.cn）小贴士：对于患有冠心病、高血压、高血脂、动脉硬化者建议少吃大闸蟹且不能吃蟹黄和蟹膏。 本文来源：https://www.dywdw.cn/4b47cbafcbaedd3383c4bb4cf7ec4afe05a1b1de.html
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2022-10-24
