【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《普洱生茶制作工艺》，欢迎阅读！
普洱生茶制作工艺 我们都知道普洱茶根据制作工艺的不同可以分为熟茶和生茶，不论是什么样子的茶馆加盟店里我们都能看到一饼又一饼的普洱茶，那么普洱生茶制作工艺是怎么样的呢?下面华祥苑茗茶来为大家解惑下。 普洱生茶制作工艺 1、采青 大树茶树高，需要攀登，借助梯子才能采摘，标准采摘一芽两、三叶。然后右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心用力掐下来。 2、萎凋 散失鲜叶中部分水分，利于后期的杀青不断梗;而且在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯溶性糖水解为小分子可溶性糖。。 3、杀青 传统锅炒杀青，因鲜叶含水量高，杀青时必须快、抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化麟的活性，制止氧化;蒸发部分水分，利于捻成条。 4、揉捻 破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分漫出;并且揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短;老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。 5、晒干 把揉捻好的茶叶在阳光下自然晒干，晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量，最大程度保留了茶叶中的有机质和活性物质。 6、蒸压 标准七子饼为357g/饼;茶叶称足重量用，根据成品的要求把晒青的茶叶称足重量用蒸汽蒸湿蒸，放在不同模具里压成形，压制成型。 7、晒干 把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般情况下生生普标准含水量在13%以内。 8、包装 用食品级白棉纸包装、严整、紧实、均称的17折折痕。 9、扎简 使用纯天然的笋壳与竹蔑，沿用传统方式，精益求精，七饼用笋壳扎为一筒。 仓储是普洱品质形成的最后一个环节，如果原料和工艺不理想，再好的仓储也白搭。有了原料和工艺达标的好茶,理想仓储才能锦上添花。所以仓储的条件尤其重要。关于普洱生茶制作工艺就先介绍到这，如果想要了解更多的茶叶知识或者想要了解更多的茶馆加盟店相关信息的话可以致电华祥苑全国加盟热线或者访问华祥苑招商加盟官网哦。 本文来源：https://www.dywdw.cn/4c2f2040551252d380eb6294dd88d0d233d43ca0.html
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2023-02-09
