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寿宴菜单设计及寓意 一、设以育京 百色右江区城北一路、新兴路，设有商务型酒店、星级酒店，还有大型超市在附近。因此这一带的发展主要针对的是商业人士与学生。但是在城乡路、下岗街、百胜街地区附近的老居民楼较多。在这儿生活了几代人，因此生活在这几的老一辈人居多。而对于老人的生日在附近酒店、餐饮举行的则较少。因此我根据这一情况，现设计一份寿宴菜单。而寿宴的举行可在恒升大酒店的5楼会议厅举行或川惠大酒店的6楼宴会厅举行，会议厅与实会厅主要是用于商务会议与商务用餐，因此这是一个很好的场地用于寿实。 二、设计思路 1、封面 这份寿宴菜单的外观主要是采用中国红与寿星送福。在中国，红色传统上表示喜庆。 2、菜品 这份菜单命名为:福如东海宴588元/席包括6个凉泵，i1个热菜 凉菜包括3荦3素: 冷菜主盘:松鹤延年 (1)四海同庆(海鲜镶盘)(2）吉祥如意(酥炸欢喜)(3）富贵安康（素烩全家福）(4）万事如意（天府上素）(5）寿比南山(蟋桃寿包）热菜: ( 1)金鸡贺寿(脆皮烧鸡) (2)福寿双全（香菜粉蒸土豆排骨） ( 3 )福如东海(清蒸东星斑) (4)洪福齐天(蟹黄油烧豆腐) (5 )长寿富贵（金蟹菜卷) (6)万寿延年（梅菜大虾） ( 7)鸿运年年（榄菜肉碎四季豆） (8) 儿孙满堂(素鲍扒梅花掌 (9)罗汉大会(素烩全家福) ( 10)彭祖献寿(茯苓鸡羹) ( 11)春色满园(北菇扒芥胆) 2、、菜品的营养价值 (1）四海同庆(海鲜镶盘):可生吃，口味是鲜。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Q-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效;有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能;可治消瘦、水肿、消化不良等症。 (2）吉祥如意（酥炸欢喜):采用蒸熟的方法，味美香酥。富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 (3）富贵安康（素烩全家福）︰采用煮的方法，味道甜美。紫山 本文来源：https://www.dywdw.cn/4dcf1e3c7a563c1ec5da50e2524de518964bd3fa.html
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2022-12-19
