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铪铬面的由来

2022-03-30 07:43:44   第一文档网     [ 字体：小 中 大 ] [ 阅读： ] [ 文档下载 ]
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铪铬面的由来



饴馅面，古称“河漏”，又称“活络”。为北方及西北地区风行的面食，历史悠久，早在1400多年前，先人就用牛角钻6-7个小孔，孔如粗麻线大小，面糊放入牛角内落入沸水锅中煮成面条。

传说，清朝康熙年间，康煕皇帝指专人对全国风味小吃进行统计上报，而“河漏”也被作为其中一种上报朝廷。一天，康熙寻吃名吃时看到“河漏”，因其名字古怪而引起注意，随命人做好食之。吃后对其独特的风味赞不绝口。但因名字“河漏”之谐间与治理河道不协

调，心中不快，挥笔把“河漏”改为“饴馅”。饴馅面用料考究，独具特色，初以选用顶级面粉为面料，其加入用牛骨熬制的辣椒和老锅汤，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、 葱花、枸杞等几十种佐料。吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃驱寒，滋阴壮阳，保健防病的功效。


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