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24节气夏至怎样进补 夏至进补食物 一、莱肴类食谱 1.地黄鸡 原料：生地黄100克、母鸡1只、大枣10枚; 制作方法：将母鸡宰杀，掏去内脏、剁去瓜和翅尖、洗净血水后，人锅内用沸水略悼一下。捞出。将生地黄洗净后，切成约0百厘米见方的颗粒，放人鸡腹内，再将鸡与大枣放人瓷罐内，灌入米汤，密封瓷罐口，随后上笼用武火蒸制2-3小时，待其熟烂即可取出，取出后需调味食用。 功效：养阴益肾，适用于夏季气阴不足者进行调补之用。禁忌：脾虚湿滞，腹满便演者不宜多服。 2.炝拌什锦 原料：豆腐1块、嫩豆角50克、西红柿50克、木耳15克; 调料：香油、植物油、盐、味精、葱末各适量; 制作方法：将豆腐、豆角、西红柿、木耳切成丁;锅内加水烧开，将以上蔬菜分别焯透，捞出沥干水分，装盘备用;炒锅烧热加入植物油，把花椒下锅煸出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，再淋上香油搅匀即可。功效：生津止渴，健脾消暑，解毒化湿。 二、汤羹类食谱 1.兔肉健脾汤 原料：兔肉200克、淮山30克、枸杞子15克、党参15克、黄芪15克、大枣30克;调料：盐、味精; 制作方法：兔肉洗净与其他配料武大同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，加入适量食盐、味精即可，肉、汤可同食。功效：健脾益气。 2、荸荠冰糖莲藕羹 原料：荸荠250克、莲藕150克、冰糖适量; 制作方法：荸荠洗净去皮，莲藕洗净切小块;砂锅加水适量，将荸荠、莲藕同入锅内用文火炖20分钟，加入冰糖再炖16分钟，随后起锅即可食用。功效;清热利湿，健脾开胃，止泻固精，理气开胃，和中止痛。 第 1 页 共 3 页 三、饮料类食谱 1.白藕雪梨汁 原料：雪梨200克、新鲜白藕250克; 制作方法：白鲜藕去节，雪梨去皮，各等量切碎，用榨汁机榨取汁液，不拘量，随时代茶饮用。功效：清热止渴，理气开胃。和中止痛。 2.乌梅汁 原料：乌梅300克、白糖30克; 制作方法：将乌梅洗净，除去皮、核，用榨汁机榨取汁液，在汁液中加入白糖，用凉开水稀释，搅拌均匀即成。功效：收敛生津，止烦解渴。 夏至适宜食物推荐 绿豆：清热解毒、消暑止渴。 功效：清热解毒、消暑止渴。现代医学研究表明，绿豆中含有丰富的蛋白质，其中所含植物甾醇可通过减少肠道对胆固醇的吸收、阻止胆固醇的合成等环节，起到降低血清胆固醇含量的作用，因而特别适合高血脂患者食用。 健康提示： 绿豆和水的比例要超过1：10，这样熬出来的绿豆汤清热效果最好，但也是其凉性最强的时候，尤其是绿豆刚刚开花时。需要提醒的是，这样的绿豆汤不适合凉性体质者喝，这类人往往手脚发凉，还可能出现肠胃不适，甚至便溏、软弱无力等不良反应。 此外，绿豆的清热解暑作用，也会带来解药的作用，无论服用中药或者西药时，要想喝绿豆汤，需和吃药间隔半小时以上。 赤豆：解毒除湿、预防便秘。 功效：赤豆(即红豆)含有丰富的淀粉、蛋白质、纤维素和维生素A及B族维生素，特别是其中的纤维素，可以预防便秘。中医则认为：赤豆有利水除湿、消肿解毒的效果，特别适合各种水肿病人的食疗。现代研究发现，赤豆中也含有一种皂甙类物质，能促进通便及排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。 介绍两种比较方便的吃法主要有： 第 2 页 共 3 页 1、红枣赤豆汤。做法是：将赤豆250克洗净，放入锅里，加入适量水煮开;将赤豆煮至快酥烂时，把洗过的30枚红枣放入;赤豆、红枣都酥烂时，关火，放适量红糖，溶化后即可食用。红枣赤豆汤有补血安神、补气健脾等功效，不过有内热的人不适合经常食用。 2、冬瓜赤豆粥。做法是：冬瓜50克去皮切丁，赤豆30克，先将赤豆加水煮沸后放入冬瓜和冰糖适量同煮成粥。能够利小便、消水肿、解热毒以及止烦渴。 黑豆：滋阴健脾、活血解毒。 中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气;滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒;止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。可治伤风感冒、发热恶寒、夏季头痛、鼻塞不通等症，也是夏令消暑清热的佳品。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5-7倍。显然，美容健体的功效不言而喻。 健康提示： 病后体虚用黑豆可促进康复，正在发育的儿童食用黑豆可促进生长，头发早白者用黑豆效果好，肾炎水肿或营养不良性水肿食用黑豆能消肿，增进食欲。 小贴士： 夏季不吃晚餐是不对的，食欲不振可以试试让杂豆粥“唱主角”，不仅营养丰富，而且粥的热量不高，饱腹感强，也有减肥效果。 把事先浸泡好的绿豆、红豆、黑豆、芸豆等各种豆类，加上大米、小米、血糯米、黑米，还可以加薏苡仁、燕麦、百合等，各种材料互相搭配，用电饭煲煲成一锅软烂香糯的杂豆粥，晚餐的主食就有了。 煮粥也有技巧，各种杂豆要提前浸泡一小时，如果工作繁忙没时间浸泡，可以把豆和水放锅里，煮开后每隔两三分钟加一次冷水，经过三到五次，豆子很容易激开花，开花后放米转成文火煮半个小时，这时是粥口感最好的时候。 第 3 页 共 3 页 本文来源：https://www.dywdw.cn/5317bd3d463610661ed9ad51f01dc281e53a5619.html
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2022-07-20
