【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《西米水晶粽子的做法》，欢迎阅读！
西米水晶粽子的做法 西米水晶粽子的材料准备 西米水晶粽子的步骤 1.新鲜粽叶 2.入沸水中煮几分钟后目的是去叶子的脆性，增加它的柔软性，防止在包粽子时的断裂，取出后再用清水认真洗干净 3.洗净的叶子晾一边，尽量滴干水。然后剪去叶子两端。 4.这是壮家做五色糯米饭中紫色的植物染料 5.清水冲洗后，入沸水中煮几分钟 6.取出过滤，去渣留汁，晾凉备用 7.将西米倒入滤网中，在上述的汁水中浸泡一下下，西米全部上色后立即拿起沥干水。 8.装盘后加适量油防止粘叶和糖增加西米的味道拌匀 9.另装备一些西米、黄小米提前浸泡4h、枸杞 10.浸湿后的西米与黄小米混合，加适量油和糖拌匀忘记加枸杞后拍了 11.事先做好的红豆沙做法挺简单，在此就不再说明了 12.开始包粽子了，取两张粽叶第一次包，安全起见，光滑的一面朝里，卷成漏斗状 13.装入一层西米、一层豆沙，再一层西米 14.最后将叶子封口再绕粽子外围包一圈具体方法好豆网里有很多，我也是学着做的 15.用棉线将粽子绕几圏绑紧即可对于新手来说，喜欢怎么绕就怎么绕，没固定的模式，最重要的是千万要包紧，不漏米就成功了 16.另外一款西米+黄小米的包法也是一样，在此就不多说了。西米质轻，才8两就包了那么多个，呵呵，虽然我包的很迷你。最后，粽子上蒸锅，大火15分钟就可以出锅了 17.脱下外衣，露出本色!嘿嘿，大功告成 北京地区 北京粽子是北方粽子的代表品种，其个头较小，为斜四角形。北郊农村，习惯吃大黄米粽，粘韧而清香，多以红枣、豆沙为馅。 上海地区 泸式粽子吃口松软而味道浓烈，外形为底平，呈正方形、五角形：一角向上，其余伸向四方。泸式粽子品种很多，有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇;裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁，其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。 传统特色店所供应的粽子则是"五花八门"，豆沙、鲜肉、白米、红枣赤豆、鲜肉蛋黄等。各类粽子从品种到外形，从口味到色泽都各不相同，大的广式裹枕粽450克一只，而迷你粽每只仅25克。 苏州地区 苏州粽子多为呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。 四川地区 四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味独特。 感谢您的阅读，祝您生活愉快。 本文来源：https://www.dywdw.cn/5407e08ebc23482fb4daa58da0116c175e0e1ee2.html
下载此文档
搜索文档
阅读：
文档下载
2022-06-03
