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又到蟹肥膏满时：吃螃蟹必须知道的几件事 又到蟹肥膏满时：吃螃蟹必须知道的几件事 又到了蟹肥膏满的季节，若是能每天来上几只肥蟹，幸福感剧增。但是各种关于吃螃蟹的“流言蜚语”也飘了出来，诸如螃蟹不能和柿子同吃，吃螃蟹喝酒会痛风，螃蟹性太寒不能多吃等等。那么，这些说法究竟有没有道理？下面我们就来认真地分析一下。 螃蟹和柿子不能同吃？ 螃蟹是高蛋白的食物，而柿子中含有单宁，二者结合易形成不溶性复合物，不易溶解，进而容易引发胃肠病变。不过食用量和个人身体素质也是不容忽视的问题。当一个消化功能差的人吃了大量柿子时就可能出现胃柿石，而一个身体素质较好的人，消化功能强，可能同时吃了螃蟹和柿子也不会出现什么问题，所以二者能否同时进食主要取决于个人身体情况和食用量。 当然对于自己的身体状况没有十足的把握时，那就不要去冒险，为什么非要把二者同时食用呢？非要吃螃蟹的时候吃点水果的话，来点其他水果也行的。 吃螃蟹喝酒会痛风？ 首先我们来了解下痛风。痛风是一种单钠尿酸盐（MSU）沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱及（或）尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关，属代谢性风湿病范畴。 而螃蟹和酒都是高嘌呤的食物，当摄入嘌呤过多，但又无法完全代谢时，就容易引发痛风。那试想如果我们单纯吃螃蟹，吃的量很大，是不是也会摄入嘌呤过多？喝酒也是同样的道理。所以并不是吃螃蟹喝酒会痛风，吃螃蟹喝鸡汤也会。因为所有高嘌呤的摄入都有引发痛风的可能。所以，螃蟹可以吃但要控制量，酒也可以喝但同样得少量。当然一切的前提都是身体健康才行。要想远离痛风，既要多运动，又得少吃嘌呤含量高的食物，而不是担心某种食物就能远离痛风。 螃蟹性寒，到底吃多少合适？ 其实，螃蟹不只是性寒，也是高蛋白高胆固醇的食物，尤其是蟹膏的胆固醇含量非常高，所以有些人的确不适合食用。例如螃蟹过敏者、高胆固醇血症患者或高危人群、肾脏代谢有问题的人等等。 对于身体健康的人一次可以吃多少呢？其实这也因人而异。纵然身体健康，每个人的身体素质也会不同，一般人建议一次吃1～2个比较合适，吃得太多也会出现腹胀等消化不良的问题。 吃螃蟹时最好再搭配一点蘸汁，例如葱姜蒜切碎加上醋、酱油和黄酒，既可以调味又可以去寒。 本文来源：https://www.dywdw.cn/56127e4b021ca300a6c30c22590102020740f212.html
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2022-10-21
