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精心整理 动物性蛋白质饲料 胃蛋白酶消化率的测定过滤法 参考标准：GB/T17811-2008 一、适用范围 适用样品名称 动物性蛋白质原料 动物性蛋白质饲料 不适用样品名称 植物性蛋白质原料 植物性蛋白质或混合饲料 原料 成品 二、实验原理 已脱过脂的试样,用温热的胃蛋白酶溶液(酶液浓度和用量与酶解试样质量恒定),在恒温、持续不断地振摇或搅拌下消化16小时,过滤分离不溶性残渣,洗涤、干燥,测定残渣的粗蛋白质含量。同时测定空白和脱脂未酶解试样的粗蛋白质含量。 三、实验用品 1．实验用试剂 试剂名称 乙醚 规格/浓度 AR 配制方法 无需配制 备注 在空气中会慢慢氧化成过氧化物，过氧化物不稳定，加热易爆炸，应避光保存。 丙酮 胃蛋白酶溶液 无需配制 易燃、易挥发。 AR 胃蛋白酶活性1：将6.1ml浓盐酸稀释至（1） 此溶液临用10000 1000ml水中（溶液PH1～前配制。 20IU/ml 2），水浴加热至42℃～（2） 勿在加热板45℃，加入2g（精确至上加热胃蛋±0.0002g）活性为1：白酶溶液或10000生化级胃蛋白酶，配制时过热。 并缓慢搅拌直至溶解。 无需配制，直接使用 具强腐蚀性、强刺激性，可致人体灼伤。 浓硫酸 AR，98% 混合催化剂 AR 称取0.4gCuSO4·5H2O， 精心整理 6gK2SO4，磨碎混匀 氢氧化钠 硼酸 AR，40%水溶液 AR，2%水溶液 称取40g氢氧化钠用去此溶液置于塑料桶离子水配成100ml溶液。 中保存。 称取2g硼酸固体，加热 溶于水，配成100ml溶液。 混合指示剂 称取0.1g甲基红溶于阴凉处保存 95%乙醇，配成100ml溶有效期三个月 液； 称取0.5g溴甲酚绿溶于95%乙醇，配成100ml溶液； 两溶液等体积混合。 硫酸铵 蔗糖 AR AR 无需配制 无需配制 使用前在105℃干燥箱中干燥至恒重 糖类物质，不能在105℃干燥箱中干燥，使用时可不干燥。 盐酸标准溶液 仪器设备名称 高速万能粉碎机 分析筛 AR 具体见附录2 2．实验用设备 规格 FW80 孔径0.84mm(20目) 感量0.0001g LSHZ-300 2055 可控温420℃ 250ml 常量直接蒸馏式 带盖，250ml Φ80mm XZ-1 Φ12.5cm 1L 100ml，1L 白色、酸式，25ml 250m1 分析天平 冷冻水浴恒温振荡器 FOSS手动索氏提取系统 消煮炉 凯式烧瓶 凯氏蒸馏装置 磨口三角瓶 布氏漏斗 真空泵 快速定量滤纸 容量瓶 烧杯 滴定管 锥形瓶 玻璃棒 精心整理 三、实验内容 序号 实验项目 操作内容 1 注意事项 样品制备 选取有代表性的样品用四分法缩减试样勿吸潮变质。 至200g，粉碎后全部通过20目筛，置于密闭样品袋中，阴凉处保存，备用。 样品脱脂 称取4g试样于滤纸筒中，用FOSS含脂肪小于1%可不脱脂；含脂肪1%～10%建议脱脂；含脂肪大于手动索式提取系统按粗脂肪检测方10%则应脱脂。 法进行，脱脂后的样品只需在室温风干，去掉石油醚即可。 2 3 胃蛋白酶称取已脱脂风干后的试样（1） 应确保磨口瓶中样品完消化 全被胃蛋白酶溶液浸湿。 1.0000g(精确至±0.010g)于250ml（2） 同时做酶液空白测定（即干燥的带盖磨口瓶中,加150ml新不加试样，其它步骤一配制的并已预热至42℃～45℃的胃样） 蛋白酶溶液,盖紧瓶盖,将瓶夹于恒温摇床上,于45℃、80r/min恒定速度搅动16小时进行保温酶解消化。 4 消化残渣从搅动器上取下磨口瓶，呈45°角（1） 先过上层清液，液体通过的处理 滤纸的速度应与倾入的放置，让残渣沉淀15min以上，随速度相同。 后在铺有滤纸的布氏漏斗上抽滤，（2） 过滤过程要小心操作，保先用少量水将瓶盖上的残渣洗至滤证残渣毫无损失。 纸，再将磨口瓶保持沉淀时的角度移至布氏漏斗上，慢慢倾出内容物，使之通过滤纸后形成连续的细流，避免任何不必要的搅动。 当上层液体通过滤纸后，于瓶中加磨口瓶内的残渣要全部冲洗至入15ml丙酮，用拇指盖住瓶口剧烈滤纸上。 振摇，放开。再用拇指堵住瓶口，在滤纸上方将瓶倒置振摇，放开拇指，丙酮和残渣流到滤纸上。再用一份15ml的丙酮进行洗涤，照上法振摇和倒出。检查瓶子，并用丙酮再次洗涤。当全部液体通过滤纸后,精心整理 用洗瓶以少量丙酮洗涤漏斗壁上残渣两次,并抽干。从布氏漏斗上小心取下载有残渣的滤纸(用滤纸将残渣包裹好),无损地移入100烧杯中并置于105℃烘箱内烘干。 5 粗蛋白质的测定 测定残渣粗蛋白质时应从每个样品残渣粗蛋白质中减去酶液凯氏烧瓶中，按《FOSS定氮仪测定的空白值。 饲料中粗蛋白含量的方法》测定残将上述已烘干的滤纸包无损地移入渣粗蛋白质的质量分数（ω2）。同时，称取脱脂风干的样品0.3 g（精确至0.0002 g），直接按《FOSS定氮仪测定饲料中粗蛋白含量的方法》测定脱脂未酶解的样品中粗蛋白质的质量分数（ω1）。 6 计算 X-试样胃蛋白酶消化率，以质量分数计（%）； ω1-脱脂未酶解的样品中粗蛋白质的质量分数（%）； ω2-脱脂酶解后的残渣中粗蛋白质的质量分数（%）。 重复性：1每个试样脱脂风干后取两份试料进行酶解，平行测定残渣粗蛋白质的质量分数，以其算术平均值为测定结果（保留三位有效数字），测定结果的相对≤6%； 2每个试样脱脂风干后取两份试料进行平行测定粗蛋白质的质量分数，以其算术平均值为测定结果（保留三位有效数字），测定结果的相对偏差应符合： 粗蛋质含量 允许相对偏差 1％ 2％ 3％ >25% 10%≤25% ≤10%
3每个试样胃蛋白酶消化率测定结果保留三位有效数字。
误差来源及分析
误差来源
样品
抽样 制备
样品要有一定数量；
控制方案
取样要有代表性、真实性。
精心整理
充分混匀，用四分法缩分； 粉碎至能全部通过20目。
试剂
试剂规格 配制方法 加热方式 保存 称样量
按照标准要求选购一定规格的试剂，控制杂质量。 区分精确配制和粗配制。
胃蛋白酶溶液配制时用水浴加热，防过热。
按照试剂的保存要求（避光、塑料瓶、阴凉等条件限制）存放。 注意试剂的保存期限。
称样量要适宜，一般根据该样品的含氮量和所适用的滴定管最大体积估算，保证滴定体积不低于滴定管量程的1/3，不超过其量程。
于45℃恒定速度搅动16小时。 要先过上层清液。 要保证残渣毫无损失。 严格按照标准滴定操作进行。
用AR硫酸铵蒸馏，根据测得的含氮量评估系统气密性。
称样
消化 过滤
条件 操作
滴定 系统
操作 气密性
精心整理
附录2：盐酸标准溶液的配制与标定
参考标准：GB/T601-2002
1.盐酸标准溶液的配制
按下表的规定量取盐酸，注人1000mL水中，摇匀。
盐酸标准滴定溶液的浓度[c(HCI)]/(mol/I)
1 0.5 0.1
2.盐酸标准溶液的标定
按下表的规定称取于270-300℃高温炉中灼烧至恒重的工作基准试剂无水碳酸钠，溶于50ml.水中，加10滴溴甲酚绿-甲基红指示液，用配制好的盐酸溶液滴定至溶液由绿色变为暗红色，煮沸2min，
冷却后继续滴定至溶液再呈暗红色。同时做空白试验。
盐酸标准滴定溶液的浓度[C(HCl)]/(mol/L)
1 0.5 0.1
3.计算
盐酸标准滴定溶液的浓度[c(HCI)].数值以摩尔每升(mol/L表示，按式(2)计算：
m-无水碳酸钠的质量的准确数值，单位为克(g); V1-盐酸溶液的体积的数值，单位为毫升(ml); V:-空白试验盐酸溶液的体积的数值，单位为毫升(mL) M-无水碳酸钠的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol) 注意事项：
1.灼烧温度不能超过300度，当温度超过300度时无水碳酸钠分解，可将马福炉的温度调至250，等升温稳定后再调至280，或者将马福炉事先升温至280度，待稳定后再放入无水碳酸钠 2.无水碳酸钠的称量质量小于0.2g时要用十万分子之一天平称量。 3.混合指示剂为0.1%甲基红，0.1%溴甲酚绿，1：1混合。
4.滴定一定要滴到暗红色再煮沸，可事先根据大体浓度计算大约的滴定体积。
5.滴定终点到达之后一定是再次去煮不会变回绿色。
工作基准试剂无水碳酸钠的质量。m/g
1.9 0.95 0.2 盐酸的体积Vm/L
90 45 9
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2022-05-24
