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生猪屠宰厂(场)日常监督检查记录表 屠宰厂（场）名称： 负责人： 地址： 电话： 检查内容 检查要求 检查结果 能□ 否□ 能□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 备注 设施1.屠宰设施设备能否正常运行。 设备 2.无害化处理设施设备能否正常运转。 3.是否查验《动物检疫合格证明》。 进场 4.是否对进场生猪进行临床健康检查。 5.是否查验畜禽标识佩戴情况。 6.是否按要求分圈编号。 7.是否及时对生猪体表进行清洁。 8.是否达到宰前停食静养的要求。 待宰 9.对临床健康检查状况异常生猪是否进行隔离观察或者按是□ 否□ 检验规程急宰。 10.是否按规定进行检疫申报。 是□ 否□ 11.是否如实记录待宰生猪数量、临床健康检查情况、隔离观察情是□ 否□ 况、停食静养情况，以及货主等信息。 12.是否按照屠宰工艺流程进行屠宰操作。 13.是否按照检验规程进行肉品品质检验。 是□ 否□ 是□ 否□ 14.是否摘除肾上腺、甲状腺、病变淋巴结，是否对检验不是□ 否□ 合格的生猪产品进行修割。 屠宰 15.是否对待宰生猪或者在屠宰过程中进行“瘦肉精”等检验。 16.是否对检验合格的生猪产品出具《肉品品质检验合格证》，在胴体上加盖检验合格印章。 是□ 否□ 是□ 否□ 17.是否对屠宰车间、屠宰设备、器械及时清洗、消毒。 是□ 否□ 18.是否如实完整记录肉品品质检验、“瘦肉精”等检验结是□ 否□ 果。 19.是否对待宰死亡生猪、检验检疫不合格生猪或者生猪产是□ 否□ 品进行无害化处理。 20.是否如实记录无害化处理病害生猪或者生猪产品数量、是□ 否□ 处理时间、处理人员等。 无害化处理 检查内容 检查要求 检查结果 备注 21.出场肉类是否附有《肉品品质检验合格证》和《动物检是□ 否□ 疫合格证明》。 出场 22.胴体外表面是否加盖检验合格章、动物检疫验讫印章，是□ 否□ 生猪经包装生猪产品是否附具检验合格标志、加施检疫标志。 产品 23.是否如实记录出场生猪产品规格、数量、肉品品质检验证号、动物检疫证明号、屠宰日期、销售日期以及购货者是□ 否□ 名称、地址、联系方式等信息。 人员条件 25.肉品品质检验人员和屠宰技术人员是否持有依法取得的健康证明。 26.是否按要求报告动物疫情。 24.肉品品质检验人员是否经考核合格。 是□ 否□ 是□ 否□ 是□ 否□ 《生猪等畜禽屠宰统计报表制度》的要求，信息27.是否按照国家是□ 否□ 报送 及时报送屠宰相关信息。 28.是否按要求报告安全生产信息。 是□ 否□ 29.是否将进场查证验物登记、分圈编号、待宰、品质检验、档案“瘦肉精”等检验记录、无害化处理、消毒、生猪来源和是□ 否□ 管理 产品流向、设施设备检验检测保养记录等归档。 （各地可结合监管工作需要增加监督检查内容。） 其他内容 处理对上述不符合要求的 事项，应当在 前意见 整改。 监督检查人员（签字）： 年 月 日 厂方负责人员（签字）： 年 月 日 备注：本表一式两份，一份交给企业，一份存档。 本文来源：https://www.dywdw.cn/5e2f0ee90608763231126edb6f1aff00bed570ee.html
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2023-08-10
