【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《《0-3岁婴幼儿营养与喂养》期末考试试卷(附参考答案)》，欢迎阅读！
《0-3岁婴幼儿营养与喂养》期末考试试卷 一、单项选择题（每题2分，共40分） 1、人体缺乏维生素A容易导致下列哪种疾病（ ） A.口角炎 B.夜盲症 C. 角膜炎 D.癞皮病 2、孕母叶酸缺乏不会导致以下哪种情况（ ） A.胎儿神经管畸形 B.唇裂 C.腭裂 D.胎膜早破 3、优质蛋白质的主要来源（ ） A.谷类 B.肉蛋奶类 C. 蔬菜 D.水果 4、以下哪种食物是钙的最好来源（ ） A.大白菜 B.谷类 C. 牛奶及其制品 D.水果 5、下列哪种微量元素缺乏会引起异食癖（ ） A.钙 B.锌 C. 铜 D.硒 6、下列哪种维生素能促进钙的吸收（ ） A.维生素A B.维生素C C. 维生素D D.维生素E 7、谷类食物中维生素主要为（ ） A.B族维生素 B.维生素E C.维生素C D.维生素A 8、食物中长期缺乏维生素B1易引起（ ） A.贫血 B.癞皮病 C. 脚气病 D.坏血病 9、下列哪种食物中蛋白质含量最高（ ） A.肉类 B.奶类 C. 水果 D.大豆 10、下列哪项是糖尿病患者典型的症状之一（ ） A.肥胖 B.多尿 C. 高血压 D.佝偻病 11、生长发育评价中最重要和最常用的形态指标是（ ） A.身高、体重 B.头围、胸围 C.身高、胸围 D、体重、头围 12、幼儿发生口角炎和舌炎主要是缺乏（ ） A.维生素b1 B.维生素b2 C.维生素D D.维生素C 13、婴幼儿多喝饮用水可减少（ ） A、皮肤病的发生 B、泌尿道感染 C、感冒病的发生 D、消耗能量 14、胡萝卜素在体内可转化为（ ） A.维生素A B.维生素D C.维生素E D.维生素C 15、乳牙共20颗，于（ ）出齐 A.1岁左右 B.1岁半左右 C.2岁左右 D.2岁半左右 16、维生素K的主要生理功能（ ） A、促进细胞发育成熟 B、参与糖代谢 C、抗氧化作用 D、促进凝血功能 17、饮食中缺碘，婴幼儿会患（ ） A.侏儒症 B.呆小症 C.巨人症 D.糖尿病 18、婴幼儿脑细胞能够利用的能力来源是（ ） A.碳水化合物 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素 19、对婴儿来说共有（ ）种氨基酸不能在体内合成，须由膳食蛋白质供给A.8 B.9 C.12 D.14 20、“坏血病”是一种多出出血为特征的疾病，它是缺乏（ ）所致 A.维生素A B.维生素B C.维生素D D.维生素C 二、判断题（每小题1分，共10分） 1、人体中的钙，99%存在于骨骼和牙齿中。 （ ）2、组氨酸是儿童的必需氨基酸。 （ ）3、小儿临睡前吃东西，或口含食物睡觉，可造成龋齿 （ ）4、水在人的生命动中不能提供能量，所有水不是人体的营养物质。 （ ）5、婴幼儿蛋白质摄入不足不会造成生长发育迟缓。 （ ） 6、必需脂肪酸摄入多少与婴幼儿智力发育无关。 （ ） 7、维生素A摄入过多会导致中毒。 （ ） 8、膳食纤维不能提供能量，也不构成机体组织，所以对人体而言，弊多于利。 （ ） 9、乳牙迟早要换，乳牙是不是健康不要紧。 （ ） 10、钙缺乏时婴幼儿易患佝偻病。 （ ） 三、填空题（每空1.5分，共30分） 1、蛋白质质量的好坏，是由 的种类是否齐全、比例是否恰当、以及消化率高低来决定的。 2、若婴儿 含量过低，可使神经肌肉兴奋性增高，导致抽风，称“婴儿手足搐搦症”。 3、儿童膳食中脂肪所提供热能应占全日总能量的 为宜。 4、对于1-3岁的小儿进行定期体格检查，每 个月检查一次。 5、营养素一般分为六大类，分别是： 、 、 、 、 、 。 6、脂溶性维生素包括： 、 、 、 。 7、婴儿增加辅食种类的顺序依次是： 、 、 。 8、哺乳期妇女既要避免因饮食能量摄入不足导致的 ，又要避免能量摄入过多，身体活动较少导致的 。 9、哺乳期妇女的总水适宜摄入量在普通成年女性基础上增加 。 四、简答题(每小题5分，共20分） 1、为什么要提倡母乳喂养? 2、婴儿睡眠时需要唤醒喂哺吗？ 3、妊娠期糖尿病孕妇的饮食要注意什么？ 4、哺乳期如何科学喝汤？ 附：参考答案 一、单项选择题（每题2分，共40分） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 B D B C B C A C D B A 12 13 14 15 16 17 18 19 20 B B A D D B A B D 二、判断题（每小题1分，共10分） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 √ √ √ × √ × √ × × √ 三、填空题（每空1.5分，共30分） 1、蛋白质质量的好坏，是由 必需氨基酸 的种类是否齐全、比例是否恰当、以及消化率高低来决定的。 2、若婴儿 血钙 含量过低，可使神经肌肉兴奋性增高，导致抽风，称“婴儿手足搐搦症”。 3、儿童膳食中脂肪所提供热能应占全日总能量的 45%-50%为宜。 4、对于1-3岁的小儿进行定期体格检查，每 3 个月检查一次。 5、营养素一般分为六大类，分别是: 蛋白质 、 脂类 、 碳水化合物 、维生素 、 矿物质 、 水 。 66、脂溶性维生素包括： 维生素A 、 维生素D 、 维生素E 、 维生素K 。 7、婴儿增加辅食种类的顺序依次是： 谷类 、 蔬菜水果 、 动物食品 。8、哺乳期妇女既要避免因饮食能量摄入不足导致的 营养不良 ，又要避免能量摄入过多，身体活动较少导致的 产后体重滞留 。 9、哺乳期妇女的总水适宜摄入量在普通成年女性基础上增加 1100ml/d 。 四、简答题(每小题5分，共计20分） 1、为什么要提倡母乳喂养? 答：(1)营养全面 (2)免疫物质丰富 (3)增进母婴感情 (4)有助于母体复原 2、婴儿睡眠时需要唤醒喂哺吗？ 答：（1）2月内的婴儿，如果睡眠时间超过4小时，建议唤醒喂哺，避免出现奶量摄入不足的情况，之后基本在清醒状态下喂哺即可。 （2）婴儿4-5月龄时摄食及强消化吸收能力增强，日间摄入的奶量基本能够满足需求，夜间一般不再需要喂哺。 3、妊娠期糖尿病孕妇的饮食要注意什么？ 答：（1）按时吃饭，并吃一些小点心(尤其是在晚上)，避免血糖水平过高或过低。 （2）限制碳水化合物的摄入量，摄入大量的碳水化合物可以增加血液中的葡萄糖水 （3）吃富含淀粉或纤维的食物，而不是含糖食物，可以帮助降低血糖水平。（4）保持适宜的体重增长 4、哺乳如何科学喝汤？ 答：（1）餐前不宜喝太多汤。 (2)喝汤的同时要吃肉，连汤带肉一起吃。 (3)不宜喝多油浓汤。选择一些脂肪含量较低的鱼类、瘦肉、去皮的禽类等煲汤，含脂肪较多的鸡汤、肉汤煲好后，先冷藏去脂后再喝。也可喝蛋花汤、豆腐汤、蔬菜汤、米汤等。 本文来源：https://www.dywdw.cn/65cb1b240522192e453610661ed9ad51f01d548e.html
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2022-08-21
