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生物技术对当代社会的影响 生物学是研究生米的科学，根据当代自然科学发展的大趋势和20实际生命科学迅速发展的背景，21世纪现代生命科学的研究不断不深入和扩大。21世纪的生命科学及其与其他科学的相互渗透、相互促进，生物技术对当代农业、食品、医药、能源、环境等方面产生重要影响。生物工程的主要产品是为社会提供大量优质发酵产品，例如生化药物、化工原料、能源、生物防治剂以及食品和饮料，还可以为人类提供治理环境、提取金属、临床诊断、基因治疗和改良农作物品种等社会服务。下面将阐述生物技术对食品方面的影响。 DNA重组技术产生于美国，从它创建之日起，美国科学界乃至整个社会就对它的安全性予以了密切关注。生物工程主要有基因工程、细胞工程、酶工程、蛋白质工程和微生物工程等5个部分。其中基因工程就是人们对生物基因进行改造，利用生物生产人们想要的特殊产品。转基因动植物由于植入了新的基因，使得动植物具有了原先没有的全新的性状，这引起了一场农业革命。如今，转基因技术已经开始广泛应用，如抗虫西红柿、生长迅速的鲫鱼等。1997年世界十大科技突破之首是克隆羊的诞生。这只叫“多利”母绵羊是第一只通过无性繁殖产生的哺乳动物，它完全秉承了给予它细胞核的那只母羊的遗传基因。“克隆”一时间成为人们注目的焦点。尽管有着伦理和社会方面的忧虑，但生物技术的巨大进步使人类对未来的想象有了更广阔的空间。 随着科学技术的进步、经济的发展和人民生活水平的不断提高。人民对食品的组成、营养价值和感官的要求也越来越高。食品工业已不再是传统农业食品的概念工业食品将在人们的日常生活中占重要的地位。在这一进程中生物技术已显露锋芒。如在“八五”期间我国完成了多个生物技术在食品领域中应用研究的攻关项目并取得了重大成果。目前国际市场上以生物技术为基础的食品工业产值占食品工业总产值以上。 生物技术食品方面应用（1）发酵制品行业。采用现代生物技术可以调整发酵制品行业的产品结构实现因地制宜、经济合理地选用原料可以改进发酵工降低生产成本提高质量和得率可以加强综合利用实现清洁生产。（2）食品添加剂行业。生物技术是发展天然、营养、多功能且安全可靠的食品添加剂以及提高食品添加剂质量、扩大其应用领域的根本保证。与生物技术密切相关的内容还有新兴大豆食品的开发大豆资源的综合利用具有特殊营养功能的大豆新产品的研制。 玉米深加工生产高质量、高附加值、高效益的工业产品的研究。优质、高产、抗逆等专用马铃薯品种的选育。这些发展完全是以生物技术为基础的。 运用基因工程技术，不但可以培养优质、高产、抗性好的农作物及畜、禽新品种，还可以培养出具有特殊用途的动、植物。例如：转基因鱼生长快、耐不良环境、肉质好的转基因鱼（中国）。转基因牛乳汁中含有人生长激素的转基因牛（阿根廷）。转黄瓜抗青枯病基因的甜椒转鱼抗寒基因的番茄，转黄瓜抗青枯病基因的马铃薯，不会引起过敏的转基因大豆。 通过基因工程来提高食物的营养水平，可为改善全球人类营养状况做出贡献。转基因动物和转基因农作物的出现为人类提供了新型、高质、健康的食品。其中，以转基因植物发展尤为迅速。据统计，在美国，转基因食品高达4000多种，已成为人们日常生活的普通商品。 尽管如此关于转基因生物的安全性，没有科学性共识。转基因食品潜在安全不确定性，转基因生物作为食品进入人体，很可能出现某些毒理作用和过敏反应；转基因生物使用的抗生素标记基因可能使人体对很多抗生素产生抗性；转入食品中的生长激素类基因可能对人体生长发育产生重大影响，有些影响需要经过长时间才能表现和监测出来；转基因微生物可能与其他生物交换遗传物质，产生新的有害生物或增强有害生物的危害性，以致引起疾病的流行。世界各国加强对转基因食品的管理，相应的法规也一一开始实施。 13级信息51班姜雯 学号：131043003 本文来源：https://www.dywdw.cn/6641e17852d380eb62946d93.html
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2022-04-29
