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大众点评淮扬菜文案 人间烟火气，最抚凡人心。最近听说在举办“寻味淮阳”美食节迫不及待的前去打卡，擅长料理江南美味的主厨沈X主厨周X两位五星级大厨空降美食节，亲自料理“淮扬盛宴”，着实“惊艳”了我的视觉和味蕾。 头汤【雪绒豆腐炖鸽蛋】是极其苛求‘烹饪技法和功底’的一道汤品，成品汤鲜味美、营养丰富，经过淮阳刀工演绎后的豆腐造型精美，仿佛就像一朵开在盘中的雪绒花一样，让人赏心悦目，再配上营养丰富的鸽蛋，堪称完美。” 【苏轼爆鱼】又称熏鱼，是人们非常喜爱的特色鱼制品。听说江南人家过年前家家户户都要准备很多熟菜，或自己动手做，或外面买回来，少不了的要有一大盘爆鱼。 【江南素烧鹅】是一道特色传统素卤凉菜，清鲜素味营养丰富。最初制作，以蒸后烟熏而成，后改为现在的素油煎炸而成。色泽黄亮鲜甜香软，切块食用，形似烧鹅，所以叫素烧鹅。 【江南红烧肉】这道菜严格遵从滴水不加的原则，只用料酒慢炖3小时，且当中要尽量少开锅盖以免香气流失，沙锅烧开以后将火候调成蜡烛小火，剩下的就是静静的等待了。 【太湖人家一锅鲜】选用长江之水人工养殖四年以上的鮰鱼，体重五斤以上，另用青虾、太湖流域菜特有的红烧方法烧制而成，成菜色泽红亮，汤汁浓稠鲜美，鮰鱼经长时间焖烧后，皮质产生特有的胶质感，美味又营养。 【鲜松茸大煮干丝】又称''鸡汁煮干丝''，''鸡火煮干丝''，前身为''九丝汤''，属淮扬菜系，为淮扬经典名菜之一，也是典型的以讲究刀工火候著称的淮扬菜的代表作之一。 【龙城红汤面】红汤面是淮扬菜常见的一种面食，主要食材是面条，调料青蒜、酱油等。该面色泽红亮，爽滑带韧，咸鲜香浓，方便易做。 还有无锡糖醋小排、淮安软兜、鸡头米炒水晶虾等众多淮阳美味，饭后再来一套时令鲜果拼杨枝甘露冰激凌，简直太美啦！ 本文来源：https://www.dywdw.cn/6a2fcbec1a5f312b3169a45177232f60ddcce73c.html
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2024-01-29
