【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《食堂安全生产管理制度》，欢迎阅读！
食堂安全生产管理制度 为进一步规范食堂安全生产的管理工作，特制定本管理制度。 一、 使用厨房设备时要检查是否运作正常，厨房设备要有专人操作，严格按设备操作流程进行，严禁多人同时操作；设备只能全停止后，才能进行下一步工作； 二、 清洁设备时应断掉电源，设备有安全罩的应保持在正确位置； 三、 厨房的利器工具每位员工必须小心使用和保管，做到定点存放、专人负责，使用后放回原处，刀具要保持清洁锐利以免打滑伤人，带刀行走时，刀尖必须向下，用布擦拭时，刀口必须向外。 四、 使用厨具时特别是玻璃餐具每位员工都必须小心使用，注意不要碰撞，或其他原因损坏； 五、 正确使用电器，严禁违规操作，出现零件松动或设备故障应及时报修，未修好前做明显标记提醒他人； 六、 保持地面整洁及时清理油污和积水以免滑倒他人。 1 / 3 七、 严禁单人搬动重物，地面不得随意堆放杂物； 八、 过热液体严禁存放于高处；严禁在油温升高时溅入水分；严禁长时间在冷冻物品间以免知觉下降发生意外； 九、 严禁身份不明人员进入厨房，以免发生意外事故； 十、 严禁使用包装有破损的食品，以免用餐人员误食；统一杀虫时要注意食品的保护以免发生意外事故。 十一、 使用气炉前必须先检查气门开关，然后再开始开气点火以确保安全，使用炉灶时必须做到不离人。 十二、 每天使用气炉要做记录，做到谁先开气谁签名确认，谁最后关气谁签名确认，提高责任心。 十三、 各种机电设备和电器要做到先熟悉使用方法后才能使用，既确保用具使用寿命，又确保人身安全。 2 / 3 本文来源：https://www.dywdw.cn/6c2615470229bd64783e0912a216147916117e88.html
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2023-02-24
