【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《花甲金针菇的做法》，欢迎阅读！
本文整理于网络，仅供阅读参考 花甲金针菇的做法 利用花甲和金针菇作为食材来烹调，其实做法也是可以有多种的，目前比较多见和受欢迎的做法是花甲金针菇搭配粉丝进行烹调，就是一道美味的菜品。花甲发挥的味道是非常鲜甜的，这种味道容易被金针菇吸收，所以吃起来的感觉是金针菇的爽脆搭配花甲的鲜甜，让人流连忘返。 主料 花甲500g、粉丝1把、金针菇1颗、鹌鹑蛋5个 辅料 油适量、盐适量、姜适量、小葱1根、香菜1根、小米椒6个 步骤 1.姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。 2.砂锅加热，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。 3.倒入花甲，煸炒均匀。 4.加入适量的盐。 5.汤开了之后，加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇。 6.煮熟粉丝之后往锅中撒入小葱末和香菜末即可。 小贴士 1.花甲提前要泡一段时间，吐尽沙子，可以在水里放点盐，这样会吐沙吐的更加干净。 本文整理于网络，仅供阅读参考 2.食用前加点醋风味更佳。 花甲的营养价值 1、蛤肉含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。 2、蛤蜊的钙质含量,在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例,钙质含量就有130毫克,虽然不能跟奶制品相提并论,但也算是不错的钙质源。 3、蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢,缺乏者可能出现恶性贫血,尤其是胃部手术后的患者,B12吸收率较差,可以多摄取一些蛤蜊。 4、蛤蜊里的牛磺酸,可以帮助胆汁合成,有助于胆固醇代谢,还能维持神经细胞膜的电位平衡,能抗痉挛、抑制焦虑。 5、由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的热量只有55大卡,属于低脂肉类。对于想控制体重的人,蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊,大蛤蜊大约6个,一般大小的蛤蜊约为22个,吃起来颇有饱足感,热量却只有40大卡左右。 金针菇的营养价值 金针菇的营养价值丰富，入选世界卫生组织最佳食品榜的最佳蔬菜，金针菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中，8种是人体必需的氨基酸)，还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。此外，还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麦冬甾醇，细胞溶解毒素，冬菇细胞毒素等。 本文来源：https://www.dywdw.cn/77e952d1cd1755270722192e453610661ed95abb.html
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2023-02-18
