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沸点 沸点是液体沸腾并变为蒸气的温度。在此温度下，蒸气压(蒸气所施加的压力)等于大气压力。蒸气分子的运动产生蒸气压，当液体的温度升高时，蒸气压也增大。大气压力越低，产生与大气压力相等的蒸气压所需的温度也越低。因此任何物质的沸点都依赖于大气压力。 除非另外指定，沸点都是以1个大气压力(每平方英寸14.696磅[101.325千帕])为基础的，即海平面上的大气平均压力。随高度增加，大气压力减少。因此，当高度增加时，物质的沸点也降低。在海平面上，水的沸点是100℃。但在海拔3050m处，水在大约90℃时就会沸腾。 压力怎样影响沸腾 如果把液体放在封闭容器中，在液体之上留下空间，一些液体会变为蒸气。蒸气产生的压力就是液体的蒸气压。在这种情况下，蒸气压是稳定的。 如果容器被打开，大气压力超过蒸气压力，液体上就不会发生任何明显的现象。简单的说，空气的压力会使液体的蒸气维持在液体之上，并保持相当稳定的蒸气压。但是如果大气压力与蒸气压相等或是较小，液体就会沸腾。在沸腾时，蒸气泡在液体中形成并升到表面。此时蒸气就会推开空气，从液体之上的空间中逃逸出去。因为蒸气不断地逃逸，蒸气压就会波动，而且液体会蒸发掉。 不必达到沸点，液体也会蒸发掉。这个事实可以用如下方法证实：热天把一个盛凉水的平底锅放在太阳底下。大气压力超过水蒸气压力，水蒸气会停留在水面上。如果气流把水蒸气分子带走，更多的水就会变成水蒸气继续蒸发。因此，在平底锅中的水不久就干涸了。 为什么沸点不同 不同的物质有不同的沸点，因为他们分子之间作用力的强弱不同。一种物质分子间的吸引力越强，在某一温度下这种物质的蒸气压就越低。而一种物质的蒸气压越低，它的沸点越高。例如，水分子彼此强烈地吸引。因此水有相当低的蒸气压，它在100℃沸腾。氮气，其分子间的作用力没有水分子的强，因此，它拥有较高的蒸气压和低得多的沸点，即零下195.8℃。 一些物质的分子之间作用力非常强烈，在常温下几乎没有蒸气压。这些物质仅在极高的温度下沸腾。例如，金子在1064.43℃变成液体，沸点为2807℃。铁在1535℃变成液态，它的沸点是2750℃。 本文来源：https://www.dywdw.cn/79b8378c68dc5022aaea998fcc22bcd126ff422f.html
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2022-08-03
