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端午节包粽子的米要泡多久 端午节是我国的最大的传统节日之一， 吃粽子，也是端午节最重 要的习俗。如今，喜欢亲自动手制作美食的都市年轻人，对包粽子却 一窍不通。人们都在一些网络平台纷纷询问着粽子米要泡吗 ？包粽子 的米要泡多久？下面是为大家整理的包粽子的米要泡多久，希望大家 喜欢！ 包粽子的米要泡多久说法一 包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间 30分，浸泡时间40 分，米和水的比例为一比二，浸泡水温 30度左右。这样泡出来的糯 米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适 中，精而不烂。 包粽子的米要泡多久说法二 糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法 正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法 是用清水浸没糯米，每天换2;;3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细 胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要 每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴 露于空气中，米粒就会粉化。 端午节包粽子泡米的常识包粽子的米为什么要泡 糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使 上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对 糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水， 缩短粽子的煮制时间，并 提咼粽子的口感。 包粽子用长糯米还是园糯米 糯米糯米又叫江米，形细，是家常经常食用的粮食之一。 长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。 另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度 稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。 长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。 圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。因为多季稻生长 时间短，因此比较软，适合老人家吃。 包粽子的糯米要和酱油一起泡吗 糯米是不放酱油的，酱油放在肉里面与肉一起腌制，用腌制好的 肉包粽子，煮出来的粽子就有酱油色了。 但你如果不喜欢吃纯白的，像面条一样，可以在米里面加些碱， 米会变黄的，颜色也好看些，但要根据你自己的口味。 端午节怎样包粽子材料：糯米900克、去皮绿豆700克、五花肉 400克、带皮花生300克、虾米2把、香菇8朵、咸蛋黄6-8个、 酱油、糖、盐、五香粉、料酒适量、粽叶、棕绳适量。 做法： 绿豆要提早一天泡好；五花肉切小块，用盐、糖、五香粉、酱油、 料酒提早一天腌好；糯米提早5,6个小时泡好后，滤掉水,用一点点生油 和盐拌匀，放一旁;粽叶煮一下，然后抹干;香菇去蒂，切条 然后按顺序，铺一片粽叶在桌子上，先放一层糯米在中间，然后放 一层绿豆,接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面。 接着再铺一层绿豆、一层糯米。 如果粽叶够大，可以用一片粽叶把粽子包起来，先把两面折起来， 成条状，然后再上下对折，把粽子包起来。手上稍微用点力，把粽子压紧, 然后用绳子捆好。 烧一大锅水，水开的时候，放粽子下去 大火煮1-1.5小时，就可以拿 出来吃了。 本文来源：https://www.dywdw.cn/79e359c2670e52ea551810a6f524ccbff021cad1.html
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2022-06-02
