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20XX中秋节饮食及习俗 月圆最是中秋明，农历八月十五日，是我国传统的中秋 佳节。“四时俱可喜，新秋时。”按我国历法解释，农历八 月居七、八、九三个月之中，叫仲秋，而八月十五又在仲秋 之中，故称“中秋”。旧时的中秋节，有赏月、拜月、饮团 圆酒，吃月饼等风俗，而中秋节又喜被人们看作团圆的象征， 因而中秋节又称团圆节。 佳节之时，合家欢聚，赏月、饮酒、 吃月饼，以示祝福，喜庆团圆。 中秋过节，始于唐代。中秋节的韵事是赏月，有唐明皇 游月宫的传闻，到宋代，吴自牧《梦粱录》中，有中秋节“临 轩玩月，……安排家宴，团聚子女，以酬佳节”的记载，形 成风尚。月饼被列为节日佳品，流传至今。苏东坡有咏《小 饼》诗：“小饼如嚼月，中有酥与饴。”已将“月”和“饼” 联系在一起。 明代以来，有许多关于中秋节赏月吃月饼的记载。月饼 用以祭月，及作为馈赠的礼物，流行于民间。《宛署杂记》 说，每到中秋，百姓制作面饼互赠，呼为“月饼”。《熙朝 乐事》也说，中秋，民间以月饼为礼品相互赠送，取团圆之 意。《西湖游览志》亦云：“中秋民间以月饼想遗，取团圆 之义。”明末彭蕴章在《幽州风俗》中写道：“月宫饼，制 就银蟾絮府影，一双蟾兔满人间。悔煞嫦娥窃年药，奔入广 寒归不得，空劳至杵驻单颜。”说明厨师将嫦娥奔月的传说 艺术地再现于月饼之上。 到了清代，清统治者的宫廷生活皆袭明制，每遇中秋， 便制月饼。为了适合本民族的饮食习惯，清宫月饼的馅心中 掺入了奶油等，出现了“敖尔布哈月饼”、“ **月饼”等特 色品种。敖尔布哈为满语，汉意是奶饼子。在块形上，清宫 月饼小者寸许，大者尺余。重量上，轻者盈两，重者二十斤 强。在品种上，除以上所举 **月饼外，尚有桃顶月饼、供尖 月饼、自来红月饼等二十余种。月饼的花色品种进一步斗奇 争妍。据说大的直径有一尺余，上绘月宫蟾兔之形，用做祭 祀。 中秋节到来时，家家户户除吃月饼外，有些地区还有自 己的应节食品，以增添节日气氛。比如陕西西安一带，每到 中秋节，当地每家做馍，全家共吃一馍，称“团圆馍”。馍 有顶、底两层，中间加芝麻。馍上层用大碗拓一个圆圈，象 征中秋之夜，圆中刻“石头”一块，上站一个吃蟠桃的“小 猴子”。馍在锅里烙熟后，切成尖牙状，全家每人一牙，家 人短期外出，则留下一牙。出嫁的姑娘，父母家则送馍上门， 以示全家团圆不忘。在江苏东台一带，每逢中秋节，贝y以藕 横断为饼，包以碎肉，敷以小麦屑，入油锅炸熟，谓之藕饼。 俗称“荷花”，寓意和睦团圆。 中秋佳节，各地有不少有趣的风俗。东北的一些地区， 人们采摘葡萄、梨子等生果祭月；陕西的一些地区，赏桂花、 划船、爬山、夜吃西瓜；安徽婺源地区必食塘鱼；江苏南京 一带食烤鸭或盐水鸭；云南昆明每户必做“合家大月饼”， 然后一人一块分而食之；山东泰安一带吃小包子；江苏武进 人早上吃糖芋头。有些少数民族更是隆重。伤佬族人在中秋 前全寨合伙宰一头公牛，取出牛心留到中秋节晚祭祀祖先， 分吃牛肉。朝鲜族人于中秋之夜，由几位德高望重的老人， 爬上“望月架”，以先看到月亮为好运。 最后点燃“望月架”： 人们围着火堆吹起筒箫、唢呐，敲起长鼓、铜锣，欢歌曼舞 直至深夜。 •中秋节对联 •中秋节古诗词选 秋节的由来•中秋节短信 •中秋节习俗 •中 潮汕地区的许多人家于中秋之夜在庭院中设案供上水 果、月饼祭月，俗称“拜月娘”。祭月之后全家人边吃月饼 边赏月。 随着时代的发展，月饼种类越来越多，有苏式、广式、 京式、潮式、滇式等百余种。月饼馅有豆沙、花生、百果、 金华火腿等多种。饼皮上还刻有各种不同的图案，外观、口 感更是各具特色，工艺越来越考究。 本文来源：https://www.dywdw.cn/7a6ee83a86254b35eefdc8d376eeaeaad0f3161a.html
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2022-04-02
