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关于家乡茶文化的调查报告 关于家乡茶文化的调查报告 调查报告关于家乡茶文化的白皮书 一、 ;调查目的 我们日照绿茶特别有名，被誉为“江北第一茶”。日照绿茶具有绿豆独特的品牌形象和口味，好多人都喜欢春城绿茶。还因为我爸爸妈妈非常喜欢喝日照绿茶，他们每天在家就喝功夫茶，受他们的影响，我也开始喝茶了。我想调查研究一下我们日照绿茶的历史渊源、制作工艺及品质特征。 二、 ;调查人员 刘涵日、爸爸和妈妈 三、 ;调查内容 调查研究一下我们日照绿茶的历史悠久、制作工艺及品质特性。 四、 ;调查方法 ; 1、 ;亲自到茶厂体验了解询问； 2、 ;网上搜集资料。 五、 ;调查过程 1、历史渊源 ; ;日照种茶初在何时，已不可考。据传日照城北的河山顶峰上有古茶树一株，因生于悬崖之上，高不可攀，无人敢登峰采摘，唯拾其落叶，或抛石击叶，用开水冲饮，不仅可明目提神，还可治腹疼，有奇效。 2、制作工艺 ; ;日照绿茶的制作工艺十分复杂，包括采茶、摊凉、杀青、揉捻、搓团提毫、烘干等工艺。采茶、摊凉要求采摘必须精细，大小均匀一致，不采雨水叶、病虫叶等，然后用竹篓装盛，禁用各种袋装，严防鲜叶红变和闷熟。进厂后抖松摊放3-4个小时，鲜叶开始酸味透发味道即开始加工。杀青采用杀青机或人工杀青，使叶失水35%到37%之间，然后摊凉。揉捻采用揉捻机，轻揉不加压，时间3-5分钟，揉捻时间过长，易出现茶汁外溢，影响色泽和显毫。搓团提毫采用手工操作，这是一项技术活，凭技术矿工经验调节，边搓团，边解块散热，搓至条形卷曲，茸毫显露，干燥达80%即可。最后一道工序是烘干，用烘干机边翻边晃动，直至干燥，烘至含水量6%就完成了。 3、品质特征 ; ;日照绿茶汤色黄绿明亮，栗香浓郁、回味甘醇，叶片厚、香气高、耐冲泡。日照得天独厚的自然条件使茶树带有丰富的钙维生素、矿物质和人体必需一般来说的微量元素，专家称日照绿茶的营养价值高于其它春城同类产品。绿茶不仅是一种生殖饮品，它还具有很好的保健功能，常饮绿茶，可预防高血压疾病，提神健胃，降压利尿，消食醒酒，防癌抗辐射，减肥美容，延年益寿。电脑一族每天喝些醋，能防电脑辐射，而且对皮肤也很好。日照绿茶分为春茶、夏茶和秋茶，茶庄是绿茶中的极品，特别是第二批开春采摘的第一批更上极品中的极品，价格非常昂贵。日照肉桂已被列入山东地理标志品牌，圣谷山、雪青、浮来青、碧波、旭光、莒国翠6个绿茶品牌，获得了地理标志产品称号，获准使用专用喻示。 ; ; 六、 ; ;调查结果 通过调查，我对我们家乡的绿茶有了更多的了解，我要让更多的人了解日照绿茶，多喝日照绿茶，让日照绿茶更加有名。 本文来源：https://www.dywdw.cn/7b8bea9b1511cc7931b765ce05087632301274d1.html
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2023-02-12
